Više mesa je slomljeno, to je jače i lakše je oblikovano. Pločica je oblikovana poput male loptice s šljivom ili trešnjom. Često u polaganju brašna ili jaja, a možete i oboje jer istovremeno jela od mljevenog mesa čuvaju oblik pri kuhanju. Znači i knels i meatballs, koji kuhaju bez hranjenja.
U tanku mljevenu govedinu, ponekad se doda malo kuhana riža ili krupica, nakon čega se proizvode kroketi, sitne kuglice mljevenog mesa. Mogu ih kuhati ili pržiti. Kada se dodaju krekete od rajčice, luk, češnjaka i bjelanjaka, mesne kuglice kuhaju, prate, lagano pržuju, a zatim kuhaju ili se kuhaju. Ne treba puno vremena za kuhanje mesnih okruglica: samo 1-2 minuta za prženje i 5-12 za pirjanje.
Od grubo mljevenog mljevenog mesa izrađuju se keksi, peciva i kebabi. Obično se pere u sirovom obliku, nakon čega su obje strane dobro pržene. Nakon prženja, mogu se peći u pećnici. Posude od mljevenog mesa smatraju se spremnima kada od njih odvajaju bezbojni sok. Prije posluživanja, posuđe se tlo s umakom. Mogu se poslužiti raznim krumpirom, ukrašenim povrćem, mrvicama, kuhanom tjesteninom.
Rezi s mljevenim mesom počeli su se zvati krajem XIX. Stoljeća, a prije toga zovu se meso s rebra kosti. Sjeckani su od pomiješani s sirovim jajašima, krušnim mrvicama ili bijelim kruhom, mljevenim mesom od luka i češnjaka. Pecite ih u tavi na velikoj vatri bez pokrivanja s poklopcem. Na obje strane pržene kraće kratko pokrijte poklopac kako bi održali njihovu snagu. Crijeva od mesa peradi zovu se vatrom, jer je recept izdao grof Pozharsky, kojemu su neočekivani gosti dolazili neočekivano. Zahvaljujući nedostatku teletine u kuhinji, grof je naručio da se od mesa peradi i kuhaju kruške.
Dumplings su također popularna i omiljena jela s mljevenim mesom. Njihova domovina je Kina, odakle je pelmeni ušla u Rusiju, a zatim se proširila na središnju Aziju i Kavkazu. Punjenje za klasične ruske knedle pripremljeno je od mješovitog govedine, janjetine i svinjetine pomiješane u jednakim omjerima, a ponekad se koriste medvjedi, jelena, jelena ili guska. U mesu dodajte različite začine, luk i povremeno češnjak. Tijesto za knedle pripremljeno je od brašna, jaja i vode. Kosti od tih jela odlikuju se činjenicom da je tijesto vrlo tanko, a punjenje mljevenog mesa mnogo veće od količine tijesta koje je tek tanka ljuska.
Juhu s mesnim okruglicama smatra se jednim od najpopularnijih prvih jela. Lakše je pripremiti od ostalih juha od mesa. Njegova glavna prednost je da ne treba puno vremena i truda za pripremu ove juhe. Mesne kuglice su mljevene mesne kuglice kuhane u bujonu. Za izradu mesnih okruglica, koristite meso ili mljeveno meso ribe, dodano sjeckani luk i zelje, sol i dodajte papriku po okusu. Iz pripremljenog mlaznog kalupa, male lopte.
Prekrasno je kuhati kod kuće s mljevenim mesom, možete staviti razna povrća, obično paprike, tikvice, rajčice i patlidžane. Priprema mesa koristi se za pripremu pita. Neki vole pite isključivo s punjenjem mesa.