Riža salata s brusnicama
- 3/4 šalice riže
- 75 grama sušenih brusnica
- 1 tbsp. l. oguljene borove orahe
- 1 stabljika celera
- pakiranje lollo-rosso salate lišća
- kora i sok 1/2 limuna
- 4 tbsp. l. majoneza
- 1 šalicu svježeg soka od brusnice
- sol, papar
Priprema jela:
1. Stavite sušene brusnice u tavu, dodajte sok od brusnice i ostavite stajati 4 sata. 2. Izrežite rižu 3 čaše vode. Posolite i kuhajte do kraja (15-17 minuta). Bacite rižu u cjedilo, pustite da se isprazni, ohladi. 3. Postavite tavu brusnice na vatru. Dodajte sok od limuna i zest. Dopustite kuhati, kuhati oko 10 minuta. na maloj toplini. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. 4. Lagano dodirnite pinjol u suhoj tavi bez masti. Celer fino nasjeckan. Salata ostavlja oprati, suho, rezano. Pomiješajte rižu s oraščićima, celerom i lollo-rosso i stavite u 4 salate. Majoneza se pomiješati s paprom, solom i 3-4 sv. l. sok od brusnice. Začinite salatu. Odozgo, isušujući tekućinu, distribuiraju bobice od brusnica. Prije posluživanja, pustite salatu.
Snack "Orange Dream"
- 2 grančice komorača
- 4 slatke mandarine
- 200 g štenaca fileta
- 1 juhe kocke
- 100 g zelenih maslina
- 1/2 hrpa zelenog luka
- 1 tsp. mješavina paprike (možete uzeti samo ružičastu)
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol
- 1 limun
- 150 g mješavine lišća salate
1. Kuhajte lisnato polje u vodi s otopljenim kockicama za 6 minuta. Bacite u cjedilo, neka bujon ispusti. 2. Izrežite koromač. Šljunčare čiste i podijelite na kriške. Oprati i isjeckati luk. 3. Miješajte maslac s limunovim sokom, dodajte sol i papar okus. Stavite salatu na posudu, pomiješajte s nasjeckanim koromačem i ulijte preljev. Na vrhu s filetama šuga, maslina i kriški mandarina. Ukrasite zelenom lukom.
Pileći ražnjići s umakom
- 1 zrelog mango voća
- sok od 1 vapna
- 50 grama sušenih brusnica
- 1 mali zeleni čili papar
- mali komad đumbira
- sol
- 400 g fileta od pilećeg prsa
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- papar na okus
- nekoliko stabljika celera
Priprema jela:
1. Izrežite mango i uklonite kamen. Mrljajte celuloznu masu. Finje nasjeckajte brusnice, čili papriku (uklonite sjeme). Đumbir čist, i rešetke na finom grater. 2. Pomiješajte pire od manga, čilija, brusnice i đumbira, uzgajati čašom soli. 3. Izrežite filete od pileća prsa u tanke kriške. Stavite meso na kopče (neko vrijeme jedite unaprijed) poput harmonike i pržite na ulju s obje strane 2-3 minute. Začinite solom i paprom. 4. Strew celer stabljika velik i pržiti za nekoliko minuta u ulju. Širite umak u salatu za posluživanje. Ukrasite s stabljikom celera. Odozgo na svakoj salatnoj posudi ležala je na šiške.
Piletina, pržena od povrća
- piletina
- 250 g mrkve
- 200 g malih bijelih lukova
- 2 stabljike celera
- 2 češnjaka češnjaka
- 400 g smrznutog zelenog graška
- 1-2 grančice dragog kamenja i timijana
- 2-3 lišća lišća
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 čašu bijelog suhog vina
- sol, papar
Priprema jela:
1. Pripremite pripremljenu piletinu iznutra i izvana solom i paprom, stavite dušicu, dragulj i list za uši. Toplina ulja u velikom tavu i pržiti piletinu preko srednje topline na sve strane dok zlatno smeđe. 2. Peel luk, celer i mrkva. Izrežite mrkve i celer u komadiće, ostavite cijeli luk. 3. Izvadite piletinu, stavite povrće u tavu i lagano pržite. Stavite povrće u patch, sezonu, ulijte bijelo vino, na vrh piletine, pokrijte poklopac i pecite na laganoj vatri 45 minuta. 4. Kuhajte grašku 8 minuta. u slanoj vodi, ispustite vodu. 10 minuta. do kraja kuhanja, grašak, zajedno s finom nasjeckanim češnjakom, stavite u tanjur s povrćem. Prije posluživanja, stavite piletinu na široku jelu, oko položite povrće.