Sendvič "Merry Curlet"
Za 3 obroka:
- 3 tost ili kriške kruha od opeke
- 3 široka kriška sira
- 1 rajčice
- 1/2 krastavca
- 1/2 crvene paprike
- 1/2 zelena slatka paprika
- 6 naglašava
- klice lončarije
- maslac
Slice kruh ili tost lagano maslac s maslacem, stavite sir na vrh. Kao nasmiješena usta uzmite tanki dio crvenog papra, ušiju - od zelenog papra. Oči čine od krastavaca krugova, učenici - od grožđica. Nos se lako može napraviti od komadića rajčice. Klice salata za kreda će poslužiti kao vesela njuška na glavi kose. Stavite sendviče na ploče i odmah počnite kušati.
Sendvič "Cheese Boy"
4 obroka:
- 2 role za sendvič
- 250 g Adyghe sira
- 2 rotkvica
- 1/4 crvene paprike
- 1 krastavac
- jogurt na okus
Okrugli sendvič valjci izrezani na 2 komada. Za svaku polovicu stavite na uredno izrezani krug Adyghe sira. Lagano uliti ili razmazati prirodnim jogurtom. Oči čine od krugova rotkvica, učenika - od slatkog papra (ako je, zeleno). Smiješak je tanka kriška crvenog papra. Izrežite krastavca u krugove. Izrežite jedan krug u četvrtine - to će biti samo 4 čvora. Izrežite preostale komadiće krastavaca slamom, iz kojeg oblika dječakova puška.
Šišanje s mini mesnim okruglicama
Za 10 jela:
• 500 g mljevene govedine
• 2 kriške sjeckane slanine
• 1/4 šalice sjeckani peršin
• 2 češnja češnjaka
• 3 žlice parmezan
• 1 tbsp. slomiti kekse
• 1 jaje
• 100 ml biljnog ulja
• šapat od muškatnog oraščića
• 0,5 tsp. sol
• 0,25 tsp. crni papar
• 1 baguette
• 2 krastavca
U velikom zdjelu, pomiješajte mljeveno meso, slaninu, peršin, češnjak, parmezan, drobljeni krekeri, jaje, oraščić, sol i papar. Roll iz mješavine mini-meatballs pomoću žličica. Stavite mesne okruglice u tavu s predgrijavanim biljnim uljem i pržite na obje strane dok ne kuhate. Hladi mesne kugle. Izrežite hrskavi baguette na kriške. Svježi krastavci izrezani na kriške. Stavite na kolače od krastavaca s baguette, na vrhu ležao na gotovoj meatball, fiksirati canape s čačkalicom. Poslužite kao snack.
Pileće mesne kuglice u umaku od rajčice s bosiljkom i bijelim vinom
4 obroka:
• 500 g pilećeg mesa
• 1 komad bijelog kruha
• 50 ml mlijeka
• 1 jaje
• 400 g konzervirane rajčice
• 1 tbsp. maslinovo ulje
• 60 ml bijelog suhog vina
• 1 luk
• 1 srednje mrkve
• 1 stabljika celera
• 1/4 tsp. suhi bosiljak
• 1 tbsp. sok od limuna
• sol, papar na okus
• svježeg bosiljka
Pileći filet dvaput kroz meso mljevenja, dodajte bijeli kruh natopljen mlijeko, jaja, sol i miješati. Oblikujte mesne okruglice i pecite ih u pećnici 20 minuta prije stvaranja zlatne kore. Miris mrkve, luk i celer sitno nasjeckajte i pržite u maslinovom ulju. Ulijte vino, sok od limuna i pire rajčice vilicom, iskuhajte. Dodajte osušeni bosiljak, sol i papar na umak od rajčice. Stavite kuhati, pokrijte poklopac i pecite preko male vatre 20 minuta. Prije posluživanja umijte umak u zdjelu, stavite pečene mesne kuglice na vrh, ukrasite jelo sa svježim listom bosiljka.
Juha od povrća s mesnim okruglicama
4 obroka:
• 200 g mljevenog mesa
• 2 mrkve
• 1 luk medija
• 3-4 krumpira
• mali korijen peršina
• drobljeni svježi peršin
• 3 češnjaka
• sol, papar na okus
Stavite 1,5 litara vode u tavu i stavite u vatru. Peel krumpir, mrkva i korijen od peršina. Isperite povrće, izrežite krumpir i korijen od peršina u kocke. Potopite u kipuću vodu. Peel luk od vrha oguliti, ne rezati do kraja unakrsno i zamoči u vodu. Molim te, solju. Zatim dodajte mrkve izrezane na kriške i lagano smanjite toplinu, tako da juha ne kuha jako. Smanjeno meso (bolje je uzeti 30% svinjetine i 70% govedine) papar i sol. Oblikujte male mesne kuglice (promjera oko 2-3 cm). Spustite mesne okrugle u kipuću juhu. Kuhajte juhu još 15 minuta sve dok ne budete spremni. Poslužite na stolu, pospite finog nasjeckanog češnjaka i peršina.
"Ratatouille" od povrća iz povrća je izvorno nastao na području moderne Nice, bio je jelo siromašnih francuskih seljaka koji su ga kušali ljeti iz svake vrste svježeg povrća. Čak i naziv "ratatouille" govori za sebe: na francuskom znači "mješovita hrana", "hrana pomiješana". Izvorni recept uključili su tikvice, rajčice, paprike, luk i češnjak, koji su izrezani na ploče i naizmjence položeni u obliku spirale u vatrostalnoj posudi, a zatim izlijevali posebnim umakom i posipali biljem. U suvremenoj inačici ratatouille, dodaje se i patlidžan.
Ratatouille
4 obroka:
- 400 g rajčice (vrhnje)
- 3 mala patlidžana
- 3 žlice maslinovo ulje
- 1 veliki luk
- 1 velika paprika (crvena)
- 2 češnjaka češnjaka
- 120 g svježeg bosiljka
- 2 mala tikvica
- 1 tsp sol
- 0,5 tsp papar
Za prskanje:
- 60 g keksa
- 2 žlice parmezan
- 2 žlice slomiti svježeg bosiljka
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 tsp. sol
- prstoh crnog papra
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pecite u pećnici s kockicama i dodajte 2 žlice. maslinovog ulja, 20 minuta, ponekad se okreće. Pripremite posipanje: miješajte vilice sa skuhama, ribani parmezan, slomiti svježeg bosiljka, sol, papar i maslinovo ulje u maloj zdjeli. Dvije rajčice tanko su rezane na kriške i stavite na stranu. Preostale rajčice izrezane na kriške i odložite. U tavi, toplo 1 žlica. maslinovo ulje, dodajte sjeckani luk i pržite ga 5 minuta. Dodaj sjeckane trake bugarskog papra, kockice tikvica, sjeckani češnjak. Pržite povrće još 5 minuta, zatim dodajte rajčice i pirjite dok se sok ne isparava. Uklonite povrće iz vatre, dodajte pečene patlidžane, bosiljak, sol i papar. Stavite povrće u posudu koja je otporna na toplinu i lagano ih stisnite drvenom žlicom. Vrh s komadima rajčice i posipati sve s posipati. Peći ratatouille u predgrijani 180 ° C pećnicu pola sata dok je pokriven zlatom koricom.
Salata s karabama i mrkvom
Za 2 obroka:
• 250 grama kohlrabi
• 250 g mrkve
• 2 žlice suncokretovo ulje
• 4 žličice. žitarice zira (ako su tlo, zatim 2 žličice)
• 4 žličice. sok od limuna
• 20 g svježeg lukovica
• 30 g oraščića
peršin za ukrašavanje
sol na okus
Ispiranje kohlrabi i mrkve, oguliti povrće i izrežite ih u tanke trake. Dobro pokupite svježi zeleni luk. Kombinirajte pripremljeno povrće, sol. U maloj tavi zagrijte ulje i dodajte zir. Kad žitarice počnu ispucati, dodajte vruće ulje povrću. Ulijte salatu s limunovim sokom i dobro promiješajte. Ukrasite salatu svježim peršinom i cedar maticama. Salata najbolje kuhati s mladom mrkvom, ali ako ne, onda pokušajte peći u pećnici ili mikrovalnu pećnicu stare mrkve.
Salata s mrkvom, špinom i narančom
Za 2 obroka:
• 2 mrkve
• 1 velika narančasta boja
• 100 g feta sira
• 120 grama špinata
• 30 g oraščića
• 1-2 žlice maslinovo ulje
• 3-4 žlice. sok od naranče
• ljuskica od naranče na okus
Mrkva odrezana na duge tanjure. Peel naranče iz oguliti, podijeliti na kriške. Feta sira izrezati u velike kocke. Špinat ostavlja, isprati, osušiti. Za punjenje, pomiješajte maslinovo ulje s narančinim sokom i naribanim narančinom kora. Pomiješajte sve sastojke, prelijte preljev i pospite pinjolima.
Debeli zagrljaj jabuke
Za 12 jela:
• 1 kg oguljenih i nasjeckanih jabuka
• 700 g šećera
Jabuke oguliti i jezgri i izrezati na male komadiće. Presavijte jabuke u bazenu i ulijte šećer preko cijele površine (nemojte miješati). Ostavi ga preko noći. Sljedećeg jutra jabuke će dobiti sok. Dobro promiješajte, stavite u vatru i kuhajte 10 minuta. U večernjim satima opet kuhajte, uz miješanje, 10 minuta. Ostavite ga do jutra. Ujutro, kuhajte 15 minuta. Neka se ohladi pet ili šest sati. Opet, kuhajte i ohladite 5 sati. Cook posljednji put, cijelo vrijeme, miješanje dok tekućina isparava. Hot jam roll u sterilnim staklenke, koji se okrenuti naopako i pustiti cool.
Džem od breskve
Za 12 jela:
• 1 kg bresaka
• 1 kg šećera
3/4 od breskve prolaze mesačem i kuhaju, stalno miješajući, sve do guste. Zreli, ali s debelom pulpe bresaka, uronite u kipuću vodu 3-4 minute, a zatim brzo ohladite. Peel peeling, izrezati breskve na pola, ukloniti kamen, izrezati na kriške. Dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Preostale breskve stavite u kipuće pire i kuhajte dok ne budete spremni. Spremni zalijevanje sipa se u vrućem obliku u pripremljenim posudama i pasterizira na temperaturi od 95-100 ° C tijekom 20 minuta. Breskva je vrlo mirisni plod, stoga, da bi dobili nevjerojatan pekmez ili džem, ne trebaju aditivi. Samo breskve i šećer.
Marmelada krušaka s sokom od grožđa
Za 8 jela:
• 750 g krušaka
• 0,5 litara lakog soka od grožđa
• 1 kg šećera
• 2 limuna
Zrele čvrste kruške čiste, prvo prerežite na 8 dijelova, a zatim u manje komade. Napunite soka od grožđa, dodajte šećer, iscijedite sok s limuna. Kuhajte dok ne učinite u isto vrijeme. Namotajte u pasteriziranim posudama. Kruške treba očistiti nožem od nehrđajućeg čelika i odmah se spustiti u lagano zakiseljenu ili slanu vodu, koja ih štiti od zamračenja. Usput, iz istog razloga u krušnim listovima dodati sok od limuna.