- Polovica osterina - 1-1,5 kg
- Sok od limuna - 1 komad
- Sol, papar - - Za okus
- Biljno ulje - 2-3 Art. žlice
- Suho bijelo vino - 250 ml
- Povrće - - Za ukus (Za ukras: rajčica, paprike, luk, zelje)
Ako imate cijeli srž, počnemo temeljito ispirati ribu iz sluzi pod tekućom vodom, oslobađajući trupla od grudica i rezanjem u medaljon. Ako ste gotovi odreske iz trgovine, pažljivo isperite i isušite ih. Zatim pripremamo marinadu za jeset. Da biste marinadu napravili u prikladnoj zdjeli, pomiješajte: vino, biljno ulje i sok od limuna. Odreske su pravilno slane i paprike i pounded u marinada i poslao ribu za nekoliko sati u hladnjak. Zatim zagrijte kućni roštilj ili pećnicu u roštilju i mastite roštilj s biljnim uljem. U slučaju pečenja jesetara u pećnici, ladicu za pečenje mora se staviti ispod rešetke, budući da je riba masna i može se kapati cijelom komorom. Zatim stavljamo medaljone na rešetku i kuhamo ribu oko 20-30 minuta. Dok se riba priprema, uzmimo ukrasi. Najbolje bočno jelo za masnu jajetinu je povrće. Za vaš ukus, povrće se može poslužiti i svježe i kuhano na roštilju zajedno u ribi. Bijela suha vina francuske regije najprikladnija su za jesetre, a može se poslužiti i bijeli talijanski kruh, ciabatta. Želim vam ugodan apetit!
Posluživanje: 2-3