Riblja juha

Za pripremu ribljeg juha, obično koristi izlijevanje cjelovite ribe ili ribe Sastojci:

• ribe - 500-600 grama
• korijen peršina - 1 komad
• žarulja - 1 komad
• ležaljka - 1 komad
• grašak crnog papra - 3-4 komada
• voda - 3 litre

instrukcije

Za kuhanje ribljeg juha, gutane cijele ribe ili ribe sjeckane na komadiće, kao i otpad ribe (glave, repa, peraje, kosti, kožu) obično se koriste. Najfinije juhe dobiva se od šikara, šume, rupe i riba srna. U riblju juhu možete dodati zasebno kuhanu rižu i komade kuhane ribe. U riblju juhu jako je dobro poslužiti pite s ribom ili lisnatim tijestom bez nadjeva. Priprema: Peel ribu, uklonite unutrašnjost i isperite dobro. Izrežite na komadiće. Stavite ribu u tavu, ulijte hladnu vodu, sol. Dodajte sjeckani luk i korijen od peršuna. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da kuhate. Uklonite pjenu i kuhajte 25-30 minuta. Izvadite komade ribe iz posude, ostavljajući glavu i peraje. Kuhajte još 15-20 minuta. Spremni bujon za filtriranje. Ako želite, dodajte juhe komadiće kuhane ribe ili ih upotrijebite za drugo jelo.

Posluživanje: 4