- ribizle - 525 grama
- kismir - 240 grama
- grožđice - 240 grama
- mješoviti kandirano voće - 120 grama
- Trešnje - 180 grama
- brašno - 300 grama
- sol - 1 prstohvat
- začini za kolač od bundeve - 1/2 čajna žličica
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- mljeveni oraščić - 1/2 čajnu žličicu
- omekšani maslac - 300 grama
- smeđi šećer - 300 grama
- limun, kora - 1/2 komada
- velika jaja - 6 komada
- konjak - 3. st. žlice (plus dodatni konjak za zalijevanje)
1. Obliku za pečenje izvana omotajte papirom ili novinama u dva sloja kako biste zaštitili tortu od gorenja. Stavite dva sloja pergamenta na dno kalupa. 2. Izrežite na pola višnje. Odrežite kandirano voće. Pomiješajte u riblju klupe, sultanu, grožđice, kandirano voće, trešnje, brašno, sol, začine za kolač od bundeve, cimet i muškatni oraščić. 3. U zasebnoj posudi pobijedite omekšani maslac i smeđi šećer. Pomiješajte s fino usitnjenim limunskim šlagom. 4. Dodaj jaja, jedan po jedan, i bič. 5. Dodati pola brašna smjesu i mješavinu voća, miješati. Zatim dodajte ostatak brašna i voća. Umiješajte s rakijom. Konačno, dodajte konjaka. 6. Žlicu tijesto u kalup. Povratna površina žlice zagladila je tijesto i napravila mali udubljenje u sredini - to će stvoriti glatku površinu za primjenu kreme tijekom pečenja. Stavite plijesan na list za pečenje postavljenu na dno peći, na dvostruki sloj papira. 7. Peći u predgrijani do 150 stupnjeva peći za 4,5 sati, pokušavajući ne otvoriti vrata pećnice nepotrebno. Ako nož umetnut u središte kolača izlazi čist, kolač je spreman. 8. Dopustite da se kolač ohladi u obliku oko sat vremena, a zatim se potpuno ohladi na rešetku. S vilicom, napravite utore na površini kolača i dodajte 2-3 žlice konjaka. Ako želite, možete podmazati kolač s vrhnjem.
Posluživanje: 10