- Maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- Meso od janjetine - 1 kilogram
- Paprika - 2 žličice
- Kurkuma - 1 čajna žličica
- Kumin - 1/2 čajna žličica
- Cayenne paprika - 1/4 čajne žličice
- Cimet - 1 čajna žličica
- Carnation - 1/4 čajne žličice
- Kardamom - 1/2 čajna žličica
- Sol - 1 čajna žličica
- Đumbir - 1/2 čajna žličica
- Šafran - 1/4 žličice
- Češnjak u prahu - 3/4 čajna žličica
- Koriander - 3/4 čajne žličice
- Luk - 2 komada
- Mrkva - 5 komada
- Češnjak - 3 zuba
- Limun Citrus - 20 grama
- Pileća juha - 400 grama
- Pasta od rajčice - 1. st. jedan žlica
- Med - 1. st. jedan žlica
- Kukuruzni škrob - 1. st. jedan žlica
- Voda - 1. st. jedan žlica
1. Izrežite kockice janjetine, pomiješajte s dvije žlice maslinovog ulja i stavite na stranu. 2. U velikom plastičnom vrećicom, pomiješajte papriku, kurkuma, papriku s rajčicama, cimetom, klinčićima, kardamom, solom, đumbirom, šafranom, češnjakom i korijanderom i dobro promiješajte smjesu kako biste pomiješali sastojke. Dodajte ovčetinu u pakiranje i pokušajte ponovo da meso bude prekriveno začinima. Stavite u hladnjak 8 sati, a po mogućnosti noću. 3. Zagrijte preostalo maslinovo ulje u loncu preko srednje topline. Dodajte 1/3 ovčetine i smeđe dobro. Ponovite još dva puta, zatim dodajte luk i mrkvu i kuhajte 5 minuta. Peel češnjak i dodati u lonac. Dodajte đumbir i kuhajte još 5 minuta. Dodajte limun zest, pileći juhu, tijesto od rajčice i med. 4. Skuhajte, zapalite vatru, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 1 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso ne postane nježno. Ako je smjesa previše tekućina, možete ga zgušnjavati, dodati vodu i kukuruzni škrob u zadnjih 5 minuta kuhanja. Poslužite s rižom ili kuskusom.
Posluživanje: 4