- Tucucini - 250 grama
- Mrkva - 120 grama
- Krastavci - 100 grama
- Čile paprika - 1 komad
- Češnjak - 1 zub
- Lime - 1 komad
- Mint - 5 grama
- Bosiljak - 10 grama
- Kinza - 10 grama
- Pečeni kikiriki - 30 grama
- Umak od soje - 4 stavke. žlice
- Umak od jabučice - 2 art. žlice (opcija)
- Sezamovo ulje - 1. st. jedan žlica
- Šećer - 5 grama
Pripremite sve potrebne sastojke za pripremu ukusne salate od tikvica. Uz pomoć povrtnih škarica tanke kriške uz izrezak krastavca, tikvice do sjemena (sjeme nije potrebno) i oguljene mrkve. Zatim ulijte oko litre vode u lonac za kuhanje, iskuhajte i stavite mrkve u vodu. Prosijite ga oko 30 sekundi, zatim dodajte tikvice i izbjeljite isti iznos. Zatim pomaknite povrće u cjedilo, isperite pod hladnom vodom i osušite. Zatim stisnite svježu polovicu vapna. Češnjak se čisti i podijeli na pola. Prebacujemo jednu polovicu kroz tisak, a drugu je precizno rezano. U prikladnu zdjelicu ulijte 20 ml maslinovog ulja. Na njega dodamo umake od soje i kamenica, češnjak, svježi vapno, sezamovo ulje, sitno sjeckani chili, šećer i šaljemo temeljito šipkom ili vilicom. U zdjelici za salatu dodamo povrće, napunimo preljev i pustimo da se kuha 3 minute. Podijelimo zelje u lišće, odsijecemo stabljike. Kikiriki sjeckani u veliku mrvicu. Zatim dodajte bosiljak i metvicu na salatu. Sve su mješovite. Širimo salatu na tanjure. Pospite kikiriki s cilantro i poslužite. Bon appetit!
Posluživanje: 2