Većina proljetne salate Prva prirodna, ne staklenička, svježe povrće nakon dugog zime u našoj prehrani je rotkvica. Njegova domovina je središnja Azija, gdje je poznat još od davnih vremena. A u Kini je počeo rasti više od tri tisuće godina, zaslužujući njegov ukus i vrijednost. Kinezi su uvjereni da ako u ljeto postoji rotkva, a zimi đumbir, onda cijele godine ćete biti zdravi. Ni manje popularno ovo rano povrće bilo je u drevnom Egiptu, drevnom Japanu i drevnoj Grčkoj. I drevni Rimljani jeli zimske vrste rotkvica s ocem, medom i solom. U Europi je rotkvica došla relativno nedavno - u šesnaestom stoljeću, a prvi koji su odabrali uključiti je u svoje posuđe bili su francuski kuhari. Zatim su ti korijeni imali bijelu boju i izduženi oblik i nisu bili ništa drugo nego mala vrsta rotkvica. Već tada uzgajivači su odlučili izvući nove, sočne vrste s manje surovim okusom. Tako se pojavio povrće, koje smo nekad vidjeli na našim stolovima čak i prije ljeta. Rusija duguje izgledu rotkvica Petru Velikom, koji ga je doveo iz Amsterdama. Ovo voće savršeno se kombinira s mnogim povrćem i kiselim mliječnim proizvodima - kiselo vrhnje, kefir, sir. I, iako postoje izvorni recepti pomoću rotkvica u juhu od kupusa ili u prženom obliku, još uvijek su najkorisnije svježe voće, stoga je najbolje kuhati salate iz nje ili dodati ju hladnim juhama i okroshki.
sastojci:- Radish 200g
- Krastavac 1 kom.
- Svježi kopra 1 hrpa
- Zeleni luk 0,5 zrna
- Kiselo vrhnje 2 žlice. l.
- Sok od limuna 1 žlica. l.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za salatu morate uzeti malu hrpu rotkvica, krastavaca i zelenila, za domaću kiselog vrhnja, sok od limuna, sol i papar.
- Korak 2 Operite krastavca i izrežite ga.
- Korak 3 Radish pranje i izrezati u krugovima.
- Korak 4 Obrišite zelje, suhe i fino usitnjene.
- Korak 5 Kombinirajte povrće, dodajte kiselo vrhnje, sok od limuna, stisak mljevenog crnog papra i soli.
- Korak 6 Dobro izmiješajte salatu i odmah poslužite.