- krekeri od čokolade ili vanilije - 240 grama (tijesto)
- rastopljeni maslac - 8 Art. žlice (tijesto)
- šećer - 1/2 šalice (tijesto)
- sol - 1/4 čajne žličice (tijesto)
- krem sir Philadelphia - 240 grama (vrhnje)
- šećer - 1 3/4 šalice (vrhnje)
- brašno - 3 st. žlice (vrhnje)
- fino ukiseljena limuna - 1 čajna žličica (vrhnje)
- sitno ribani narančin korijen - 1 čajna žličica (vrhnje)
- jaja velike - 5 komada (vrhnje)
- veliki žumanjci - 2 komada (vrhnje)
- vanilija - 1/2 čajna žličica (vrhnje)
- slatke ili višnje bez sjemenja - 300 grama (nadjev)
- sok od limuna - 2 predmeta. žlice (punjenje)
- šećer - 1/4 Staklo (punjenje)
- škrob - 1. st. žlica (punjenje)
- voda - 1/2 šalice (punjenje)
1. Pripremite tijesto. Grind krekeri u procesor hrane na dosljednost mrvica. 2. Umiješajte maslac, šećer i sol. Stavite masu u podmazani oblik, pritisnuvši ga na površinu. Stavite obrazac u zamrzivač dok pripremate vrhnje i nadjev. 3. Zagrijte pećnicu na 290 stupnjeva. Beat zajedno, krem sir, šećer, brašno i žestoko s mikser do glatka. Dodajte vanilije, a zatim jajašca i žumanjke, jedan po jedan, malo promućkajte. 4. Stavite obrazac na malu posudu za pečenje, prelijte kremu preko tijesta i pecite 12 minuta u sredini peći. Smanjite temperaturu do 95 stupnjeva i pecite 1 sat. Potpuno ohladi kolač na policama, a zatim hladite u hladnjaku najmanje 6 sati. 5. Napunite rublje. Stavite sve sastojke u srednju tavu. Donesite kuhati. Kuhajte 1-2 minuta, zatim izvadite iz vrućine i ostavite da se ohladi. Stavite tijesto na veliko jelo. Stavite punjenje na ohlađeni kolač od kvasca. Dovedite je na sobnu temperaturu prije posluživanja. Kolač od sira može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 2 tjedna.
Posluživanje: 8-10