- baguette za sendviče - Za okus
- meso za odabir od - 900 grama
- peršin - 2. žlice
- Parmesanski sir - 1/3 kup
- Sol - 3/4 žličice
- pahuljice crvenog papra - 1 prstohvat
- mala češnja češnjaka - 2 komada
- luk luka - 1 čajna žličica
- Umak Worcestershire - 1 žličica
- veliko jaje - 1 komad
- maslinovo ulje - kušati
- umak od rajčice - 4 šalice
- veliki žuti luk - 2 komada (karamelizirani luk)
- maslac - 1 Art. žlica (karamelizirani luk)
- maslinovo ulje - 1. st. žlica (karamelizirani luk)
- sol - okus (karamelizirani luk)
- ribani sir Gruyer - 2 šalice (po izboru)
1. Napravite mesne okruglice. Izvadite pulpu iz bagueta za sendviče. Stavite stranu koru na stranu, kasnije ćete ih popuniti. Krušna pulpa slomljena u hranu procesor i ripped na male komadiće. Trebat ćete 1 1/3 šalice svježe mrvice za mesne okrugle kapice, dobit ćete potrebnu količinu krušne pulpe od 2-3 komada bagueta za sendviče. 2. Krušna pulpa staviti u veliku zdjelu i pomiješati s 3/4 šalice tople vode i sve ostale sastojke za mesne okrugle, osim za maslinovo ulje i umak od rajčice. Pomiješajte s vilicom, razbijte grudice dok sve komponente ne budu ravnomjerno raspoređene. Oblikujte loptice promjera 5 cm i stavite na pladanj. 3. Zagrijte nekoliko žlica ulja u velikom tavu i pržite mesne okruglice u nekoliko šarži dok se ne uspite. Završene mesne okrugle stavite na papirnate ručnike. 4. Dodajte maslinovo ulje i umak od rajčice u tavu. Stavite mesne okrugle, zatvorite poklopac i pecite 25-30 minuta. 5. Prethodno zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednjoj vrućini. Dodajte sjeckani luk, pospite solju i paprom. Pirjajte, uzbudjujte, sve dok luk nije mekan i zlatno smeđi. Potrebno je oko 30 minuta. 6. Stavite mesne okrugle krušne mrlje. Pospite s karameliziranim lukom i ribanim sirom. Pecite sendviče u pećnici sve dok se sire.
Posluživanje: 6-8