- Filet s janjetinom - 1,4 kilograma
- crni mirisni mljeveni papar - 2 žličice
- sok od limuna - 3 st. žlice
- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- Umak Worchester - 2 Art. žlice
- sjeckani peršin - 1/2 šalice
- luk - 1 staklo
- češnjak - 2 zuba
Meso je bolje odrezati ne u velikim komadima. Odrežite ga mirisnom paprom, pomiješajte s sokom od limuna, maslinovim uljem, umakom od Worcestera, peršinom, sjeckanim lukom i nasjeckanim češnjakom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći. Osvijetlite viljušku, pričekajte da se požar ode. Procijedite meso na kosu i stavite ih na žvakanje preko vruće žeravice. Vatra s pivom ili vodom. Pecite, okrenite se, dok ne nastane tamna kora.
Posluživanje: 7