- biljno ulje u spreju - 1 komad (ili 1 čajna žličica maslaca za mazanje posude)
- šećer - 2 šalice
- Maslac - 120 grama
- kukuruzni sirup - 1/3 Staklo
- soda - 1/2 čajna žličica
- sol - 1 Za ukus (od 2 žličice do 1 1/2 žlice)
- sirova sjemenki bundeve - 1 1/2 šalice (ili 360 g slanih prženih oraha)
1. Stavite posudu za pečenje papirom i lagano ga maskirajte povrćem ili maslacem. Stavite šećer, maslac, kukuruzni sirup i 1/2 šalice vode u veliku posudu, promiješajte. Kuhajte na visokoj vatri, pažljivo slijedeći pjenu na površini. 2. Kada pjena postane vrlo visoka, smanjite vatru na srednje i kuhajte sve dok se težina ne počnu zgušnjavati. 3. Nakon što smjesa postane zlatna (potrebno je oko 10 minuta), odmah uklonite lonac od vatre i temeljito promiješajte s natrijem i solom. Dodajte sjeme i pomiješajte s drvenom ili metalnom žlicom. 4. Ulijte smjesu brzo na lim za pečenje i glatko s lopaticom ili leđom žlice prije nego što počnete otvrdnuti. Također možete pokriti karamelu s drugom listom papira za pergamenice i izvaljati valjak za namatanje na željenu debljinu. 5. Dopustite da se ohladi i rezati karamela u male komadiće s nožem. 6. Karamele se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u hermetičnom spremniku do dva tjedna. Pohranite komade karamela između slojeva pergamenta ili papira od voska, budući da se vlaga može voditi i držati zajedno.
Posluživanje: 10