- velika jaja - 6 komada
- mali listovi salate Romen - 12 komada
- majoneza - 2-3 Art. žlice
- senf - 2 žličice
- Worcestershire umak - 1/4 žličice (opcionalno)
- sok od limuna - 1/2 čajnu žličicu
- svježi peršin - 2 predmeta. žlice
- Sol i crni papar - Za okus
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- filet od inćuna - 1 komad
- češnjak - 1 zub (mali)
- limun oguliti - 1/4 žličice
- krušne mrvice - 1/4 šalice
- Parmesanski sir - 2 predmeta. žlice (ili više na okus)
1. Stavite jaja u tavu i dodajte vodu. Donijeti kuhati preko visoke topline. Nakon što voda počne kuhati, smanjite vatru na srednje i kuhajte jaja točno 10 minuta. Ispustite i sipajte jaja s hladnom vodom. Postavite 12 malih salata na jelo za posluživanje. Temeljito očistite jaja. 2. Izrežite pola dužine. Uklonite žumanjke i stavite ih u malu zdjelu. Stavite vjeverice na lišće lisca. 3. Mix žumanjke s majonezom, senfom, Worcestershire umakom (ako se koristi), sok od limuna i 1 žlica nasjeckanog peršina. Pijte puno soli i mljevenog papra. Odvojite. 4. U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje preko srednje topline. Dodajte inćune i nasjeckani češnjak. Pržite, miješajte, dok se inćuni počnu otapati u ulju, oko 1 minute. Dodajte limunov zhez, mrvice i pržite ih sve do zlatno smeđe, oko 2-3 minuta. Umiješajte s ribanim parmezanom i stavite smjesu u stranu. Napunite bjelančevine punjenjem žumanjaka. Možete upotrijebiti za ovu vrećicu s vrhom u obliku zvijezde - to će učiniti jelo lijepom. 5. Posipajte jaja s mješavinom krušnog mrvica, ukrasi preostali peršin s nasjeckanim peršinom i poslužite.
Posluživanje: 6-12