- Mrkva mesa - 700 grama
- Zira (kumin) - 1 čajnu žlicu
- Mirisni grašak od papra - 12 komada
- Cimet u štapićima - 1/2 komada
- Mrkva - 250 grama
- Krumpir - 600 grama
- Crni papar u prahu - 1/2 žličice
- Biljno ulje - 100 mililitara
- Osušeni korijander (korijander) - 2 žličice
- Kardamom - 1 čajna žličica
- Luk - 1 komad
- Prunes - 200 grama
- Sol - 2 žličice
- Chili paprika - 1 komad
Sirovi svježi ovčetina je izrezana na prilično velike kocke - oko 5 x 5 cm. Uzmite kotao ili gusku bobicu, ulijte ulje u nju, zagrijte dobro. U predgrijavanom ulju bacamo sve naše začine - cimet, kardamom, ziru, korijander i slatki papar. Kada aroma začina popunjava cijelu kuhinju (i to traje tri minute), stavite komadiće janjetine u maslac. Pirjajte, miješajte, oko 15 minuta - sve dok ne postane rumena smeđa. U međuvremenu, luk su izrezani u tanke polukrugove, mrkve - tanke prstenove. Rougeovo meso uzima se iz kotao buke i stavlja u kalup, u kojem ćemo onda peći jelo - optimalno je ako je plijesan keramički. Zatim bacajte luk u oslobodeni kotao, pržite par minuta, zatim dodajte mrkvu na luk i pržite još 3-4 minute. Slane povrće, zajedno s maslacem, ulijte u posudu za pečenje za meso, a zatim ulijte oko pola šalice kipuće vode. Dobro ga miješamo. Obrišemo obrazac za pečenje poklopcem, stavimo ga u pećnicu i pečemo 40 minuta na 180 stupnjeva. U međuvremenu, šljive su natopljene hladnom vodom za iste 40 minuta. Krumpir se čisti i izreže na komade srednje veličine. Nakon 40 minuta pečenja mesa izvadimo posudu za pečenje iz pećnice, u njega stavimo krumpir, sol i papar. Točno promiješajte. I - još 20 minuta u pećnici na istoj temperaturi. U međuvremenu, šljive su izrezane na polovice. Chili papar se čisti od sjemenja i izreže u tanke prstenove ili polukružne dijelove. Nakon 20 minuta pečenja, izvadite obrazac iz pećnice, dodajte papriku i šljive, lagano ga pomiješajte - i još 30 minuta u pećnicu. Sve, na ovoj pripremi je završeno - za pola sata uzmemo meso iz peći, malo se ohladimo i podnesemo. Okusi dobri, zar ne? :)
Posluživanje: 6-7