- maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- žarulja - 1 komad
- od gljiva - 450 grama
- sol - 1,5 st. žlice
- suho vino Marsala - 1 šalicu
- tjestenina - 450 grama
- smrznuto artičoke - 220 grama
- Parmezan sir - 3/4 staklo
- kremu - 1/2 šalicu
- peršin - 1/2 šalice
- crni papar - 1 čajna žličica
1. Finje nasjeckajte luka i peršin. Peel i izrezati gljive u male komadiće. Prekinuti artičoke. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na visokoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 1 minutu. Dodajte gljive i 1 čajnu žličicu soli. Pecite, s vremena na vrijeme miješajući, sve dok vlaga iz gljiva isparava, oko 10 minuta ili malo manje. Dodajte suho vino Marsala i kuhajte dok se gotovo sva vina ne isparila, oko 5 minuta. 2. U međuvremenu u velikoj tavi donijeti slanu vodu do kuhati preko visoke topline. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne postignete, s vremena na vrijeme miješajući, oko 8 do 10 minuta. Ispustite vodu, okrenite tjesteninu u tanku, a zatim dodajte mješavinu gljiva, lukova i vina. Pomiješajte nježno. Dodajte artičoke, ribani parmezanski sir, vrhnje i kuhajte dok se topola ne zagrije, oko 5 minuta. 3. Namjestite posudu s nasjeckanim peršinom i posolite svježe mljevenim paprom. Dodajte ukusne začine. Stavite tijesto na tanjure i odmah poslužite.
Posluživanje: 4-6