- biljno ulje - 6. žlice
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- muškatni oraščić - 1/4 čajne žličice
- Penne Paste - 450 grama
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica
- Talijanske kobasice - 450 grama
- brašno - 1/2 šalice
- češnjak - 4 zuba
- cjelovito mlijeko - 6 šalica
- gljiva - 240 grama
- suncem sušene rajčice - 1/2 šalice
- od akutnog sira Provolone - 180 grama
- Parmezanski sir - 120 grama
1. Finje odrezati gljive i rajčice. Preskočite češnjak kroz tisak. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje uljem. U velikom loncu s kipućom slanom vodom kuhajte tjesteninu 3 minute manje nego što je navedeno u uputama na pakiranju. Ispustite vodu i vratite tjesteninu u tavu. 2. U velikom tavu, zagrijte ulje preko srednje topline. Pržite talijanske kobasice do smeđe. Ukloni iz topline i ohladi. Za grickanje sira Proljeće. Fino namazati parmezan. 3. U velikom tavanu, rastopite maslac na srednjoj vrućini. Dodajte brašno i češnjak. Pržite, šalite, 1 minutu. Postupno dodajte mlijeko, iskuhajte. Dodajte rešetkani muškatni oraščić, a istodobno nastavljajući. 4. Dodajte gljive, kobasice i rajčice, pržite 1 minutu. Ukloni iz topline i postepeno pomiješajte s Provolone sirom i 1/2 šalice Parmesana. 5. Dodajte tjesteninu, posolite sol i papar. 6. Stavite smjesu u posudu za pečenje i posipajte preostalim parmezanskim sirom. Pecite do zlatno smeđe oko 20-25 minuta. Ostavite stajati 5 minuta prije posluživanja. Za zamrzavanje: Nakon poliranja parmezana, posudu dobro pokrijte folijom i držite u hladnjaku do 3 mjeseca. Prije kuhanja, predgrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ispeći, bez uklanjanja folije, oko 1 1/2 sata. Izvadite foliju i pecite dok ne postane zlatno smeđe, oko 15 minuta.
Posluživanje: 8