- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- špinat - 450 grama
- tjestenina - 300 grama (kratki cjevasti)
- Parmesanski sir - 1/3 šalice
- orasi - 1/3 Staklo (prženo)
- češnjak - 1 zub
- limun oguliti - 1 žličica
- sok od limuna - 2 Art. žlice
- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- Rajčice trešnje - 500 grama (rezano na pola)
U velikom tavi napunite slanu vodu. Pripremite veliku zdjelu s ledenom vodom, stavite tanku cjedilu. Dodajte špinat u kipuću vodu. Kuhajte oko 30 sekundi. Stavite špinat u cjedilo (u zdjelu ledene vode). Dopustite da se potpuno ohladi i osuši. Kuhajte tjesteninu u kipuću vodu dok ne budete spremni, prema uputama na pakiranju. Stavite na stranu 1/2 šalice tekućine preostale nakon kuhanja. Ispustite vodu i vratite tjesteninu u tavu. U međuvremenu, pripremite umak od pesto: pomiješajte špinat, sir, orasi, češnjak, limunov sok i sok u hranu. Dok kombinacija radi, dodajte maslac i 1/4 šalice obične vode. Beat dok glatka, oko 1 minuta. Začinite solom i paprom. Dodajte umaku od rajčice i pestre u tjesteninu, pomiješajte. Dodajte potrebnu količinu rezervirane tekućine. Začinite solom i paprom na okus. Služite sa sirom ako je potrebno.
Posluživanje: 4