- slatki krumpir - 650 grama
- sok od limuna - 2 Art. žlice
- muškatni oraščić - 1/2 čajnu žličicu
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- jaja - 3 komada
- šećer - 1/2 šalicu
- brašno - 2 Art. žlice
- Mlaćenica - 3/4 šalice
- Kolač za lisnato tijesto - 1 komad
1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Peel krumpir i izrezati u kocke. Izlijte vodu 3,5 cm u srednju posudu za kuhanje i pustite da kuhate iznad visoke topline. Stavite slatki krumpir u cjedilo, stavite ga preko kante s kipućom vodom, pokrijte i kuhajte dok mekano, oko 20 minuta. Stavite slatki krumpir u veliku posudu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Odrezati krumpir vilicom ili pritišćiti konzistenciju pire krumpira. Trebali biste dobiti 1 1/4 šalicu puree. Dodajte maslac, sok od limuna, ako se koristite, muškatni oraščić, cimet, sol i pomiješajte temeljito s drvenom žlicom ili gumenom lopaticom. 2. U maloj zdjeli, tukli žumanjake, oko 30 sekundi. Dodajte šećer i umutajte dok žuta limuna, oko 1 1/2 minuta. Dodajte smjesu jaja u smjesu krumpira i pomiješajte dok ne postane homogena svijetlo narančasta boja. Dodajte brašno i pomiješajte. Dodajte mlaćenicu i ponovno promiješajte dok ne postane glatka. Pomiješajte bjelanjke s miješalicom. Dodajte u smjesu krumpira i promiješajte drvenom žlicom ili gumenom lopaticom. Ulijte punjenje u prethodnu pečenu koru i pecite na srednjoj polici pećnice 35-40 minuta. 3. Uklonite kolač iz pećnice i ohladite ga. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohladite šlagom.
Posluživanje: 8