- brašno - 1 šalicu
- šećer - 1/4 šalice
- prašak za pecivo - 1/4 čajne žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
- slanina slanog maslaca - 1 komad
- voda - 5 predmeta. žlice (3 leda)
- crvene naranče - 8-10 komada
- žumanjak - 1 komad
1. Cool maslac i izrezati na komade. U procesoru za hranu pomiješajte 1 šalicu brašna, 2 žlice šećera, prašak za pecivo i sol. Dodajte hladnu maslac i pomiješajte nekoliko puta. Dodajte ledenu vodu i pomiješajte s konzistencijom mrvica. Stavite tijesto na radnu površinu, nekoliko trenutaka i oblikujte disk. Stavite tijesto u polietilen i stavite u hladnjak 30 minuta. Namjestite tijesto u krug promjera 27 cm i debljinu 6 mm na površini brašna. Stavite tijesto na pergament papir i stavite u hladnjak za 15 minuta. U međuvremenu, uklonite naranče i uklonite spojni film. 2. Izrežite naranče u okrugle kriške i uklonite kosti. Stavite komade na tanjur. Preostale naranče su podijeljene na kriške i očišćene od bijelog filma. Uklonite kosti. 3. Stavite kriške naranče na tijesto ostavljajući rub ruba 5 cm, pospite 2 žlice šećera. Precizno nasjeckajte preostalu 1 žlicu maslaca u naranče. 4. Tijesto tijesto preklopite na sredinu, zatvarajući najveći dio punjenja. Pomiješajte žumance s 2 žlice vode i masirate površinu tijesta. Pospite 1 žlicu šećera. Stavite narančaste šalice na vrh, ostavljajući rub oko 2,5 cm. Pospite preostalom 1 žlicu šećera. Zamrzni barem do 4 sata, a po mogućnosti noću. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva s brojačem u sredini. Pecite kolač ravno iz zamrzivača 1 sat i 15 minuta dok tijesto ne zaspi i punjenje počinje kuhati. Hladite na šalteru 30 minuta. zatim ostavite da se potpuno ohladi i poslužite s umacom od karamela.
Posluživanje: 6