Tradicionalna jela naroda svijeta

Zrak i prolazna jela ne uživaju veliki uspjeh u Engleskoj: engleski su previše temeljiti u prirodi da žrtvuju veličinu dijela zbog tonova okusa. A onda nemojte žrtvovati: dvojac istječenog komada čistoga soka i vina - pikantno začinjene repe poput svih bez iznimke - i gurmane, i one koji samo vole dobro jesti. Možda, nakon što smo pripremili jelo iz repertoara velikog britanskog kuhara Gordona Ramseyja u tipičnoj kućnoj peći, uzeli smo mnogo rizika. Ali sve se ispostavilo. Ispada i ti. Glavno je poslati repa u pećnicu mnogo prije mesa. Tada će istovremeno doseći najviši stupanj nježnosti. Danas ćemo pripremati tradicionalna jela naroda svijeta.

Pečena govedina s duhovitim repe

Priprema jela:

Cikla se očisti, izrezati na komade oko 3x3 cm. Stavite repa u malu vatrostalnu ladicu, dodajte luka, maslac, ocat, šećer, timijan, prstohvat soli i crnog papra. Pokrijte pladanj folijom i stavite ga zagrijavajte na 20 ° C (američka pećnica na sat). Goveđi lanac očistite od filmova i tetiva, sol, papar i pržite sa svih strana u dobro zagrijanoj posudi u biljnom ulju. Isprobajte smeđi kruh u pećnici ili tosteru u zlatnu boju. Dodajte prženu govedinu na repu i pecite još 15-20 minuta, izvadite oko 100 g pripremljene repe iz ladice, punite ga u miješalicu zajedno s vrhnjem hrenom i kiselim vrhnjem dok ne postignete konzistenciju kvasca. Začinite kremu i poslužite uz pečene repe i p ostbifom.

Crvena salata s kozjim sirom

Za punjenje gorivom:

Priprema jela:

Peel repe iz kora, pospite maslinovim uljem, solju i paprom. Okrenite svaku voću u foliju, stavite u pladanj i pecite u pećnici 1,5 sata na 180 ° C. Dok se repe peče, rezati sir u velike komade (oko 2x2 cm) ili neuravnoteženo lomiti vilicom. Bocu orahe u suhoj teglji do zlatno smeđe. Izrežite crveni luk na male kocke. Za punjenje, pomiješajte sve sastojke i bičajte vilicom tako da se šećer potpuno otopi. Izvadite rogač iz peći i pustite da se ohladi. Zatim ga isjeckajte kao sir. Pomiješajte repe, sir i crveni luk. Ispunite rezultirajući umak i pomiješajte. Poslužite s cedar maticama. Teško je reći tko je prvi put mislio o prelasku repe s kozjim sirom.

Repna trešnja s zelenom jabukom

Priprema jela:

Peel krumpir i izrezati na velike komade. Dovedite juhu na kuhanje, bacajte krumpir u nju i kuhajte 15-20 minuta dok potpuno ne budete spremni. Supiti juhu zajedno s krumpirom u mješalici (također možete obrisati krumpir kroz sito, a zatim pomiješati s bujonom). U dobivenoj masi dodajte zapečene repe na veliku rešetku, kuhajte i, uz smanjenje topline, kuhajte još 10 minuta. Spremni za uklanjanje juhe od vrućine i hladiti. Dodajte ukrašenu jabuku, ocat, šećer, sol i papar okus. Bacon izrezati u male kocke, pržiti u suhu tava dok zlatno smeđe. Repna juha poslužena je hladno s finom nasjeckanim zelenim lukom i prženom slaninom.

Vishuaz jelo na francuskom je prilično blijeda hladna juha od pire krumpira. No, kao što se to često događa, neiskusni seljački potplat postao je temelj za milijun izuzetnih varijacija. Posebno je popularan vishuaz s lososom, s dojkom patke ili s špinatom. Cikla u ovoj verziji vishuaza ima posebnu ulogu - biti u skladu s hrskavicom pečene slanine i svježim pozivom zelenog jabuka. Usput, krumpir je ostao u juhu: to je pounded krumpir koji daje juhu pravu gustoću. Ne izgleda li tako? Tako je, ovo je francuski odgovor na našu hladnoću. Vrlo temperamentan odgovor, valja napomenuti.