Kuhamo slatko i kiselo umak od brusnice Bez obzira na jelo od mesa koje ne poduzimamo za kuhanje, obratite posebnu pozornost pripremi odgovarajućeg umaka. Iskusni kuhari su sigurni da je uspjeh jela pedeset posto ovisan o tome. Naravno, možete se baviti trgovinom i kupiti nekoliko limenki umaka od soje, majoneze, ketchup, ali svi oni su bijedan privid onoga što možete stvoriti vlastitim rukama. Osim toga, nikoga nećete iznenaditi ketchupom, već s umakom od slatkog i kiselog brusnica - više takvog! Ovaj umak je vrlo popularan u Americi: to je neophodan atribut obilježavanja nacionalnog praznika - zahvalnosti. Poslužuje se umak od brusnice u tradicionalni puretina. Uspješno ga možemo primijeniti na bilo koju drugu pržena perad ili meso. Posebno se dobro kombinira s masnim masnim tvarima kao što su svinjetina ili janjetina. Iako su mnogi vegetarijanci oduševljeni slatkim i kiselim umakom od brusnice - dodaju ga povrću, tjestenini, krumpira. Neke domaćice čak i žetvu za buduću uporabu tijekom zrenja sezone brusnice. Umak za ovaj recept može se čuvati u hladnjaku u čaši za oko dva tjedna. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine, na primjer, češus od papra ili ribani đumbir.
sastojci:- Brusnica svježa 250 g
- Luk 1 kom.
- Med 2 žlice. l.
- Naranča 1 kom.
- Maslac 50 g
- Pepper crveno tlo 0,25 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu umaka trebate svježe brusnice, luk, med, naranče, maslac i začine.
- Korak 2 Peel luk i fino usitniti.
- Korak 3 Očistite narančastu bušotinu, a zatim uklonite čep na njemu s finim graterom.
- Korak 4 Zagrijte maslac i pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Korak 5 Zatim dodajte brusnice, med, zest i sok od naranče - sve dobro izmiješajte.
- Korak 6 Pokrijte i pirjati preko srednje topline 15 minuta.
- Korak 7 Zatim uklonite poklopac i kuhajte još 5-7 minuta, miješajući umak.
- Korak 8 Stavite umak u sjemenku i namazajte je. Dodajte malo crvenog mljevenog papra i prstohvat soli.
- Korak 9 Hladite umak prije posluživanja.