"Što je za hranu, za drugu - otrov." Drevna poslovica Lucretije jednako je važna kao i uvijek. I to ne čudi, jer je hrana (osobito njegova suvremena inačica s visokim stupnjem obrade) najveći izazov našeg imunološkog sustava.
Ne možete zamisliti koliko ljudi pate od alergija ili preosjetljivosti na određenu hranu, čak i bez nagađanja o tome. Simptomi su vrlo različiti, ali među njima, migrene i konstipacija su češća, rjeđe plinovi, nadutost i proljev. Sve ove reakcije tijela mogu se manifestirati odmah ili unutar nekoliko sati nakon ingestije. Kako ćete znati ako imate netoleranciju na hranu i što vam tijelo ne voli? Jedna od ovih metoda je eliminacija prehrane. Ovo je prilično strog tip hrane, odbijajući od dnevne prehrane sve potencijalne alergene.
Bit eliminacije prehrane
Umjesto uzimanja lijekova, pokušavajući nadvladati simptome, trebalo bi neko vrijeme (obično tri do četiri tjedna) odustati od određene hrane, a zatim ih naizmjenično vratiti na dijetu, pažljivo promatrajući moguće reakcije tijela. Tako će biti moguće riješiti sam problem, a ne njegove posljedice. Zašto ne samo napraviti alergije na hranu? Zato što je skupo i nepouzdano. Unatoč širokom rasponu svih vrsta testova za alergene, eliminacija prehrane je i dalje zlatni standard za određivanje osjetljivosti hrane.
Koja hrana treba čistiti?
Što više proizvoda može biti ograničeno, točnije i bolje rezultat će biti. Vrlo dobro, ako možete isključiti iz svoje dnevne prehrane:
- sve što sadrži ili može sadržavati gluten
- mliječni proizvodi
- soje i soje
- jaja
- kukuruz
- ribu i plodove mora
- svinjetina
- govedina
- piletina
- grah i leća
- kava
- zeleni čaj
- agrumi
- čokolada
- orašasto voće
- noćno povrće
- alkohol
Možda izgleda malo zastrašujuće, ali zapravo nema previše dopuštenih proizvoda. Među njima je riža, puretina, riba, janjetina, većina voća i povrća.
Još jedan važan savjet: pokušajte i odustati od često korištenih proizvoda. Jeste li svaki dan jeli puretinu ili špinat? Tijekom trajanja eksperimenta uklanjanja pronađite zamjenu za njih. Vjerojatno je zbog učestalosti korištenja postajete osjetljivi čak i na prehranu.
Eliminacija prehrane vs. migrene i zatvora
Iznenađujuće, postoji izravna veza između migrene i hrane. Neki proizvodi uzrokuju glavobolju, dok drugi mogu spriječiti ili čak izliječiti. U onima koji su osjetljivi na osjetljivost hrane, alergijski uzročnici proširuju krvne žile, što dovodi do napadaja migrene. Uzimajući osloboditi od aktivnih alergena, dobiveni s hranom, najvjerojatnije ćete zaboraviti na nepodnošljive glavobolje. Što se tiče zatvor, ako postoje upalne procese u tijelu (skrivene ili očite), konstantna uporaba glutena ili drugih sumnjivih proizvoda prijeti kontinuiranim poremećajima intestinalnog sustava. Eliminacija prehrane je najsigurniji, ali vrlo učinkovit način za borbu protiv upale bez obzira na prave uzroke bolesti.
Ponovno uvod u prehranu
Eliminacija prehrane ne pretpostavlja cjeloživotno odbijanje isključenih proizvoda. To bi bilo okrutno! Dno crta je isključiti, a zatim ih polako ponovno unijeti jedan po jedan. Stoga je najlakše kontrolirati se zbog prisutnosti ili odsutnosti neugodnih simptoma. Nakon tri tjedna eliminacije, možete unijeti zabranjeni proizvod (ili njihovu grupu) na izbornik tijekom jednog dana, a zatim pratiti reakcije tijela dva dana. Na primjer, ako u ponedjeljak probate "mlijeko", onda jedite sir, sladoled i pijte čašu mlijeka. Zatim, dva dana, vratite se na ograničenu prehranu i promatrajte sve promjene u zdravstvenom stanju. Ako u utorak i srijedu nije bilo negativnih reakcija tijela, u četvrtak hrabro unesite redoviti proizvod (na primjer, jaja). U 5-6 tjedana takvih izmjena može se dobiti puno vrijednih informacija o reakcijama tijela na razne namirnice.
Ekskluzivna prehrana je korisno i vrlo poučno iskustvo u proučavanju potreba tijela. Privremeno odbijanje proizvoda, iako uzrokuje neke neugodnosti, daju dugoročno znanje o vlastitom zdravlju.