Umak od gljiva od šampinjona okreće najčešće špagete u luksuznu, hranjiva tijesta, daje tradicionalnu pirezu krumpir, juiciness i svijetli okus, uspješno naglašava delikatan okus kuhane ili pečene ribe i daje novi zvuk za cutlets ili meso chop. Tehnologija umake za kuhanje je vrlo jednostavna i ne zahtijeva hostenu značajnu količinu vremena ili ozbiljnih napora. Umak od receptora može se poboljšati prema vašim kulinarskim preferencama, obogaćujući sastav omiljenim začinima, začinima i mirisnim biljem.
Umak od gljiva od šampinjona s kiselim vrhnjem
Masni, srdačan i vrlo mirisan umak može se pripremiti od šampinjona, kiselo vrhnja i bogatog juha, a češnjak će dati jelo začinjeno i lagano začinjeno.
Potrebni sastojci:
- luk - 2 kom.
- šampinjoni - 700 g
- kiselo vrhnje 20% - 8 tbsp
- suncokretovo ulje - 4 tbsp
- mesna juha - ½ litara
- brašno - 3 tbsp
- češnjak - 2 zubaca
- sol
- začini
Podrobna uputa
- Luk odrezati tanke trake, gljive - male pločice.
- Zatim pržite u tavi 10 minuta u biljnom ulju, sezoni sa začinima i soli.
- Ulijte brašno u polu-gotovi umak, pomiješajte s drvenom lopaticom i zagrijavajte 5-6 minuta tijekom srednje topline. Sipati juhu, staviti kiselo vrhnje, pomijeÅ¡ati temeljito, tako da tekućina postaje homogena i ima karakteristiÄŤnu svjetlosnu hladovinu. Kuhajte bez pokrivanja kremastog umaka od gljiva 8-10 minuta, stalno miješajući. Ako želite, dodajte malo svježeg zelenila.
- Topla jela od šampinjona lagano se ohladite i poslužite izravno na stolu u tavi.
Umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recept s fotografijom
Krema obogaćuje umak od gljiva s ugodnim tonovima okusa i neizrecivo osjetljivom aromom. Gotova gljiva za jelo savršeno se kombinira sa svim vrstama bočnih jela i prikladna je za uporabu u vrućim ili hladnim.
Potrebni sastojci:
- šampinjoni gljiva - 600 g
- luk - 2 kom.
- krema 33% - 400 ml
- Maslac - 50 g
- Pšenično brašno - 4 žličice
- kipuća voda - 125 ml
- sol
- začini
Podrobna uputa
- Za umak, uzeti tavu s debelim dnom, topline na peći, rastopiti komad maslaca u njemu, sipati sitno sjeckani luk i brzo pržiti preko velikog požara do zlatno smeđe.
- Šampinjoni su oprani pod tekućom vodom, pažljivo osušeni, izrezani u male komadiće i dodani lukovima. Smanjite toplinu do sredine i pržite 15 minuta. Redovito miješajte drvenom špatulom, tako da komponente ne drže dno.
- Gotovo pripremljen umak od gljiva do soli, pomiješajte s brašnom i nježno promiješajte.
- Nježno sipati malo zagrijane vrhnje i kipuću vodu, smanjite vatru na minimum i zagrijte još 10 minuta ispod poklopca, a zatim 5 minuta bez poklopca.
- Vrući kremasti umak stavite u prekrasni kontejner, po želji, ukrasite zelenom bojom i odmah pošaljite na stol.
Kako kuhati mirisni umak od gljiva sa šampinjona za špagete
Umak, pripremljen prema ovom receptu, pokazao se vrlo zadovoljavajućim, zasićenim i blago pikantnim. Vrlo svijetla, nezaboravna aroma šampinjona daje buket koji se nalazi u sastavu bilja.
Potrebni sastojci:
- bijeli luk - 2 kom
- šampinjoni - ½ kg
- rajčica u vlastitom soku - 700 g
- češnjak - 5 zuba
- mrkva - 1 kom
- Osušeni mažuran - ½ tsp
- sušeni bosiljak - ½ tsp
- suhe oregano - ½ tsp
- svježeg bosiljka - 0,5 greda
- sol
- maslinovo ulje
Podrobna uputa
- Luk i češnjak uklonjeni su i fino usitnjeni, gljive izrezane na tanke kriške, mrkve - male kocke.
- U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, sipajte luk, češnjak i salve 5 minuta. Dodajte mrkve, nakon 5 minuta - gljive i pržite dok meki oko 10 minuta.
- Stavite suhe bilje u umak, a zatim sjeckani rajcice zajedno s sokom koji je dodijeljen, dodajte sol, nježno se izmiješajte i pocrnite na srednjoj vrućini.
- Pecite bez poklopca 8-10 minuta, tako da se višak tekućine isparava i umak dobiva potrebnu gustoću i gustoću. S vremena na vrijeme, promiješajte kako biste spriječili gori masu.
- Spremni umak staviti na vrh kuhane špagete, ukrasite svježim listovima bosiljka i poslužite za stolom.
Mliječni umak od šampinjona: video upute
U ovom isječku poznati međunarodni kuhar Ilya Lazerson govori kako naučiti pravilno pripremiti ukusni i delikatni umak od gljiva i svježeg mlijeka. Gotova jela ima osjetljivi okus i nježnu aromu. Poslužuje se s umakom preporuča se s kruhom ili sječivom.