Gruzijanska kuhinja odavno je poznata po svojim ukusnim vrućim predjelima. Nevjerojatna kombinacija sastojaka i jedinstven okus jela čudesnih za nju, zadivljuju i najsofisticiranije gurmane! Pokušajte kuhati plavu s različitim ispuna, kao što nam gruzijski kuhari nude i tretirati ih gostima. Vjerujte mi, za pet do deset minuta ništa neće ostati na stolu, a gosti će vas pitati za vaš korporativni recept!
Kuhanje u gruzijskom: ukusna peciva od patlidžana s rajčicama i orasima
Prema kavkazevskoj tradiciji, blagdan je izvrsna prigoda za komunikaciju s zanimljivim ljudima, a svaki gost je glasnik od Boga. Zato Georgiji pokušavaju učiniti sve da bi bili sigurni da su njihovi stolovi puni ukusnih delicija, a oko nje je bilo toplo i ugodno ozračje. Patlidžani punjeni pikantnim punjenjem matice su jedno od najomiljenijih i najomiljenijih gruzijskih jela. Sigurni smo: cijenit ćete neusporediv okus ove delicije i kuhati ga iz bilo kojeg razloga!
Potrebni sastojci:
- dva do tri mlada patlidžana;
- tri male rajčice;
- 50 g oraha;
- 200 g sira, natopljeno mlijekom;
- zeleni (kopar, korijander);
- par češnjaka;
- suncokretovo ulje za prženje.
Podrobna uputa:
- Povrće je moje i uklonimo peduncle od njih. Patlidžana odrezane duge tanke ploče i rajčice - male kocke.
- Da biste uklonili specifičan gorak okus patlidzana, potopite ih pola sata u hladnoj slanoj vodi. Plava se također može jednostavno sipati solom - ostavit će sok, zajedno s kojim će ići gorčinu.
- Češnjak, orašasti plodovi, zelje i sir ćemo nasjeckati u mješalici ili sitno sjeckani. Dodajte rajčice u smjesu i pomiješajte.
- Pod tekućom vodom isprati s plavom suvišnom soli. Pržite povrće sa dvije strane na suncokretovo ulje.
- Na tanjurima s jajetima proširili smo nadjev i umotali ih u role.
Na bilješku! Da biste uljepšali ulje za vrijeme pečenja, nemojte pržiti posudu i umakati pločice patlidžana s obje strane četkom za kuhanje.
Rollovi od junetina s orasima u gruzijskom: klasični recept
Miješanje mirisnih svježih biljaka s mirisnim začinima, češnjaka i oraha daje nevjerojatno zapanjujući rezultat! Osjetljivo, topljenje u tijestu usta s naglašenom naglašenom notom - idealan par s okusom patlidžana!
Potrebni sastojci:
- 500 g junetine;
- jednu čašu odresanih oraha;
- tri srednje češnjake češnjaka;
- za 1 tsp. zemljani korijander sjemenki i piskavica;
- 2-3 tbsp. l. vino ocat;
- zeleni cilantro;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, crveni papar.
Podrobna uputa:
- Prethodno isprana i izrezana na tanke trake patlidzana pola sata, natopljena slanom vodom.
- Stisnite povrće dodatni tekućina i lagano ih pržite u suncokretovom ulju.
- Češnjak s orasima zgnječen u miješalici, dodajte ih začinima i vinskim ocatom. Na punjenje nije bilo suho, možete uliti malo prokuhanu vodu u nju.
- Na pripremljenom plavom širimo pasta od orašastog češnjaka (1 tbsp po svakoj ploči) i umotamo ih u valjke.
Na bilješku! Valjke pepelarine s orasima u gruzijskom - visoko kaloričnom i teško za asimilaciju jelo. Da biste dobili dijetno vrijedne i lako probavljive zalogaje, povrće ne smije biti prženo, već pečeno u pećnici ili aerogrilu.
Gruzijanska kuhinja: punjena patlidžana s lukom i tvrdom sir
Eksperimentirajući s različitim punjenjem, svaki put možete dobiti novi okus patlidžana kuhani u gruzijski. Pazite za sebe kako je izvorno jelo stvoreno ovim receptom!
Potrebni sastojci:
- dva srednja patlidžana;
- pola čaše sjeckanih oraha;
- 50 grama tvrdog sira;
- jedan luk;
- dvije češke češnjaka;
- 0,5 tsp. Gruzijski Adzhika;
- suncokretovo ulje za prženje;
- 0,5 tsp. hmelja-suneli;
- peršina za ukrašavanje;
- sol - okus.
Podrobna uputa:
- Sinenkie mine, čistimo od pedikela, izrezati na tanke duge ploče i sipati sol. Luk se ljušti s ljuske.
- U grijanoj tavi ulijte suncokretovo ulje i stavite tamo prethodno opranu patlidzanicu iz soli. Pržite povrće sa dvije strane sve dok ne nastane žućkasta kora.
- Sir se trlja na malom rešetku, utrljajte češnjak s orasima u žbuku ili s miješalicom, mljeveno i prženi luk.
- Kombiniramo sir, češnjak, orašasti plodovi i luk u malu zdjelicu, promiješamo. Dodamo adzhika, hops-suneli i sol u smjesu.
- Širimo pecivo-i-češnjak tijesto na tanjure patlidžana, a mi formiraju role od njih. Širite posudu na tanjur i ukrasite je s ljekovitim biljem.
Kuhanje kod kuće: pileći patlidzana s kravljim sirom i orasima
Vrlo ukusna i nježna grickalica, napravljena na bazi fermentiranog svježeg sira s kiselim vrhnjem. Dodajte im glavne sastojke tradicionalne gruzijske delicije, i uživajte u ukusnom rezultatu!
Potrebni sastojci:
- dva patlidžana;
- 200 g fermentiranog svježeg sira;
- pola šalice oraha;
- 30 g kiselog vrhnja;
- par češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- sol, papar - okus.
Podrobna uputa:
- Isprati i izrezati kroz tanke duge kriške plave natopljene slanom vodom. Nakon 20-30 minuta, bacite ih u cjedilo, kako bi staklena voda, a zatim lagano pržiti s obje strane u biljnom ulju.
- Pripremimo punjenje: mljeveno mlinac i češnjak i pomiješajte ih sa svježim sirom i kiselim vrhnjem. Dodajte okus i sol i papar.
- Za svaku prženu krišku, širite jednu žlicu punjenja i uvijte ih u cijevi. Valjke pepelarine s orasima u gruzijskom stanju!