- Kiselo vrhnje - 1. st. jedan žlica
- Mlijeko - 1,5 litara
Za pripremu vareneta trebat će vam rastopljeno mlijeko. Nije potrebno staviti kvasac u čašu. Samo s takvim pripravkom vareneta mlijeko će se pretvoriti kiselo mnogo kasnije nego s fermentiranjem. Priprema: Na tri staklene boce ulijemo mlijeko i stavimo ga u veliku glinenu posudu, ali ne previše duboko. Zagrijte pećnicu i stavite zdjelu napunjenu bočicama mlijeka. U procesu zagrijavanja (temperatura u pećnici ne smije biti velika), pjena se formira na površini mlijeka. Mi uzeti žlicu, i pustimo te pjene na dno. Ponovite ovaj postupak četiri puta. Sada se stavi čašu mlijeka, ohladi i dodati kiselo vrhnje, pomiješaj ga. Zatim pomiješajte s ostatkom mlijeka. Distribuiramo mlijeko u čašama, podijelimo pjenu jednako i stavimo je na toplom mjestu. Ako želite da proces mlijeka sagoriješ brže, možete dodati koru crnog kruha mlijeku. U hladnjaku postavite kada je mlijeko kiselo. Gotovu zečicu možete poslužiti s medom ili šećerom pomiješanim s cimetom.
Posluživanje: 6