Kruh od juhe Vishihoise od krumpira i poriluka Ako u ljetnoj vrućini volite jesti hladnu okroshku ili juhu od cikle, ako volite juhe, pire, a ako ste samo ljubitelj ukusne, zadovoljavajuće i jednostavne hrane, ova juha će zadovoljiti sve vaše potrebe odjednom u isto vrijeme. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, ne zauzima puno proizvoda, ali rezultat je nevjerojatan. Kao i svako jelo s vlastitim izvornim imenom, Vishihoise juha ima svoju povijest. Sigurno znate prvi dio tog imena - Vichy. Na kozmetici ove serije čujemo dnevno iz televizijskog oglašavanja, ali malo toga zna da je to naziv mjesta u Francuskoj s termalnim izvorima. Uz njega nalazi se mali gradić u kojemu dolazi autor receptu naše juhe - Louis Dia. U jednom je trenutku emigrirao u SAD, gdje je radio kao kuhar u hotelu Ritz-Carlton. U vrućem ljetu 1917. nostalgično je podsjetio na svoju domovinu i ona jela koja se pripremao baka i majka. Sjetio sam se kako je u vrućini razrijedio juhu od krumpira s hladnim mlijekom i kako je to ukusno. Odlučio je ugoditi gostima hotela, Louis i kuhati prvu Vishuisoise juhu, dajući mu ime koje podsjeća na daleku domovinu.
sastojci:- Poriluk 1 kom.
- Krumpir 4 kom.
- Maslac 30 g
- Krema 125 ml
- Piletina broil 700 ml
- Mlijeko 1 žlica.
- Ground muškatni oraščić 1 tsp.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Da biste napravili kremu, Vishihoise pileća juha trebala bi biti topla, krema je bolje uzimati masnu najmanje 25-30%, kao i krumpir, poriluk, mlijeko i začini.
- Korak 2 Izrežite bijeli dio poriluka s prstenima.
- Korak 3 U loncu, otopite maslac i dodajte poriluk.
- Korak 4 Prolazite luk sve dok mekana na srednje vrućine, ali pazite kako ne bi postala ružičasta.
- Korak 5 Peel i izrežite krumpir.
- Korak 6 Dodajte krumpir na luk i promiješajte.
- Korak 7 Prelijte juhu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman za 20-25 minuta.
- Korak 8 Zatim dodajte mlijeko, sol i papar - maknite se iz vrućine.
- Korak 9 Stavite Vishihoise juhu u mješalicu i tuku ga u homogenu masu.
- Korak 10 Prebacite kuhani pire krumpir u tavu, dodajte muškatni oraščić i 0,5 šalice vrhnja, sol i papar po ukusu.
- Korak 11 Dobro toplo, ali nemojte kuhati. Poslužite juhu Vishihoise može biti toplo ili hladno, posuto svježim lukom.