- žumanjka jajeta - 1 komad
- gusta krema - 1. st. jedan žlica
- Vanilla - 1/2 čajna žličica
- brašno - 1 1/4 šalice
- šećera u prahu - 2/3 šalice
- sol - 1/4 čajne žličice
- od rashlađenog maslaca - 1/2 šalice
- mlijeko na pola s vrhnjem - 2 šalice (vrhnje)
- šećer - 1/2 šalice (vrhnje)
- sol - 1 prstohvat (vrhnje)
- žumanjci - 5 komada (vrhnje)
- kukuruzni škrob - 3. st. žlice (vrhnje)
- od rashlađenog maslaca - 4 proizvoda. žlice (vrhnje)
- Vanilija - 1 1/2 žličice (vrhnje)
- jabuka jabuke - 1 Za okus
- Asortiman bobica i voća - 1 Za okus
1. Napravite tijesto. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U maloj zdjeli, kombinirajte vaniliju i žumance. Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol u procesoru za hranu 1-2 puta. Dodajte nasjeckano ulje i pomiješajte 12-15 puta dok smjesa izgleda kao pijesak. Dodajte smjesu jaja i miješajte 10-12 sekundi. Oblikujte disk iz testa, zamotajte film i stavite je u hladnjak barem sat vremena. 2. Namjestite tijesto u krug s promjerom od 30 cm. Stavite tijesto u kalup i odrežite suvišak. Mraz 30 minuta. 3. Pokrijte tijesto folijom, prelijte grah s vrha i ispeći u pećnici 30 minuta. Uklonite foliju grahom i pecite još 5-8 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi. 4. Napravite kremu. U srednjoj tavi na srednje topline, pomiješajte mlijeko na pola s vrhnjem, 6 žlica šećera i soli. Ponekad kuhati, povremeno miješajući. 5. U srednjoj zdjeli, okrunite žumanjke zajedno. Dodajte preostali šećer i šipak 15-20 sekundi. Dodajte škrob i namotajte oko 30 sekundi. Postupno dodajte smjesu kreme za jaje. Vratite posudu na vatru i kuhajte na srednjoj vrućini dok se smjesa ne zgusne. Ukloni iz topline i pomiješajte s komadićem maslaca i vanilije. Prosijite kremu kroz sitnu sito u zdjelu, pokrijte film i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. 6. Napunite ohlađenu tortu s kremom i ukrasite vrh svježim voćem i bobicama. Toplina jabuke rastopiti u maloj tavi na srednjoj vatri. Koristite četku za podmazivanje vrhova žele.
Posluživanje: 8-10