Šampinjoni ili gljive iz porcije u tijestu
4 obroka
- 500 g šampinjona ili kolača
- 2 jaja
- 1 šalicu mlijeka
- 2 tbsp. žlice brašna
- 1/2 šalice krušne mrvice
- biljno ulje
- sol
Kuhanje na receptu:
1. Operite gljive i izrežite svaku na pola da biste dobili polovicu gljiva. Ako je gljiva velika, izrezati na nekoliko komada. 2. Presavijte sve gljive u duboku zdjelu, poslušajte solom, pomiješajte. 3. Pripremite tijesto. Za njega, tukli jaja s mlijekom, dodajte malo soli. A onda ulijte tanki crijeva brašna. U zasebnoj ploči prelijte krušne mrlje. 4. Toplina ulja u tavi. 5. Upijajte svaki komad gljiva najprije u tijesto, a zatim ulijte u krušne mrvice i pržite u dubokoj masti ili veliku količinu ulja, tako da pokrije sve gljive. Kuhajte dok ne hrskav.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
U jednom dijelu, oko 280 kcal
Kancerije u kiselo vrhnje
Za 5-6 porcija
- 1 kg kanterela
- 200 g šampinjona
- 1 čašu kiselog vrhnja
- 1 luk
- 2 tbsp. žlice brašna
- zelenilo
- crni mljeveni papar
- muškatni oraščić
- sol
- biljno ulje
Kuhanje na receptu:
1. Gljive temeljito isperite. Ako su velike, a zatim rezati, ali bolje je koristiti male gljive i kuhati ih u cjelini. Kuhajte gljive u slanoj vodi 10-15 minuta. 2. Finje odrezak luka i pržiti u ulju dok zlatno. Dodajte gljive, sol, pržite 15-20 minuta. Na kraju dodajte brašno i pržite 1-2 minuta. 3. Zatim ulijte kiselog vrhnja, pomiješajte, sezite s paprom, mljevene oraščić i kuhajte dok ne budete spremni. 4. Za minutu prije zatvaranja, pospite sitno nasjeckane zelje.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
U jednom dijelu, oko 270 kcal
Krastavci s gljivama od kamenica
6 komada
- 3 krastavca
- 200 g trešnje
- 100 g šampinjona
- 50 grama pršuta
- 1 luk
- 1-2 češnjaka češnjaka
- biljno ulje
- majoneza
- sol
Kuhanje na receptu:
Odrežite savjete za krastavce. Podijelite svaki krastavac na pola i izrezati uvlačenje. Ispada "brod". 2. Sjeckajte luk i pecite na biljno ulje, dodajte rešetkani češnjak. 3. Izrežite gljive i kombinirajte s lukom. Molim te, solju. 4. Završite lagano guranje gljiva iz ulja. Pomiješajte s majonezom i sjeckanim šunkom. Gljiva težina stvari krastavac "brodovi".
Vrijeme kuhanja: 30 min.
U jednom komadu, oko 170 kcal
Roll s šampinjoni i masline
Za 10-12 komada
• 200 g šampinjona
• 500 g mješovitog nadjeva (govedina s svinjetinom)
• 3 luka
• 1 jaje
• 50 g maslaca
• 1/2 limenke masline
• Pričvrstite crni papar
• sol
Kuhanje na receptu:
1. Sladak smjesu s jajima, maslacem, sitnim nasjeckanim lukom i maslinama, solom, paprom. Dobro promiješajte. 2. S ravnim slojem postavite okruglo meso na hranu kako bi napravili pravokutnik. Na jednom od njezinih rubova položili su gljive. 3.Upotrijebite foliju kako biste mljeveno uvaljale u valjak. U njoj će biti gljive. 4. Roll valjak u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite oko 40 minuta. u pećnici zagrijani do 180 ° C Zatim otvorite foliju i nastavite s pečenje valjka sve dok nije krut. Izvadite ga i ohladite. Rezati na kriške i poslužiti sa svakim umakom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
U jednom komadu oko 190 kcal
Pecite s gljivama
4-5 obroka
- 500 g kancera (može se zamrznuti)
- 500 g šampinjona
- 4 slatke paprike
- 2 luka
- 3 tbsp. žlice salata od rajčice
- 1 tbsp. žlica od 6% octa
- 1h. žlica šećera
- mljeveni papar
- biljno ulje
- sol
Kuhanje na receptu:
Isperite gljive. I izrezati na nekoliko komada ako su velike. Sjeckajte luk sitnim kockicama. Pržite u ulju dok ne postanu zlatno smeđe i dodajte joj gljive. Pecite, stalno miješajući, još 2-3 minute. 2. Za umak u dvije čaše vode, razrijedite salatu od rajčice, ocat i šećer, soli. 3. Dodajte pečene gljive na jelo za pečenje ili pecivo, rezati slatki papar u trake i prelijte preko pripremljenog umaka. Pepper. Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 150 min.
U jednom dijelu, oko 180 kcal
Ravioli sa šampinjoni
6 obroka
- tijesta okruglice
- 2 kg šampinjona
- 2 luka
- sol
- 100 grama tvrdog sira
Kuhanje na receptu:
Za luk, fino poprskajte luk i gljive. Na ulju, pržiti luk, a zatim dodajte gljive. Gotovi gljive su hladne i uvijene. U ovom mljevenju dodajte ribani sir. Molim te, solju. 2. Iz tijesta sculpt ravioli (plijesan poput običnih pelmeni, samo trg i vrlo mali) ili knedle. Bacite ih u kipuću slanu vodu. Kao što se javlja, spremna je.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
U jednom dijelu, oko 170 kcal
Palačinke s bijelim gljivama
Za 12-15 komada
- 1 kg bijelih gljiva (ili boletus, podberezovikov, šampinjoni)
- 500 grama tikvica
- 1 čašu leća
- 2 luka
- 1 jaje
- 6-7 stabljike zelenog luka
- biljno ulje
- crno tlo
- papar
- sol
Kuhanje na receptu:
Namočite leće 3-4 sata. Zatim kuhajte dok ne budete spremni u slanoj vodi. Ispustite vodu. 2. Sjeckajte tijesto fino. 3. Slanutak ukloniti, ukloniti sjeme i rešetke. Stisnite sok malo. 4. Sjeckajte tijesto fino. 5. Isperite gljive i sitno nasjeckajte. 6. Na ulje pržiti do zlatnih boja luk, a zatim dodajte tikvice i zelene luk, malo pržiti. Dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta. Sol na kraju. 7. Stavite pečenu masu i leće u duboku zdjelu, slomite jaje. Promiješati. Papar i sol. Od primljenog oblika težine palačinke. Osušite ih na ulju s obje strane. Poslužite fritters s umakom od vrhnja ili vrhnja.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme čekanja: 3-4 sata
U jednom komadu oko 130kcal
Gljive "Pyatiminutka"
Za 6-8 porcija
• 1 kg svih gljiva
• 2 žlice. žlice soli
• 1 tbsp. žlica šećera
• 2 lišća
• 3-5 grašaka crnog papra
• 3-4 češnjaka
• hrpa kopra
• 1/4 šalice 9% octa
Kuhanje na receptu:
1. U dobro opranim gljivama ulijte 1 šalicu vode, miješajući 10 minuta. 2. Dodajte 1/2 šalicu vode solom, šećerom i začinima. Kuhajte još 5 minuta. 3. Dodajte ocat i kuhajte ponovo 5 minuta. Kako se gljive hlade, mogu se jesti. Dakle, marinirane gljive ne dobivaju zimi, već se odmah poslužuju. Možete čuvati najviše mjesec dana u hladnjaku.
Bijele su gljive izoštrile
Po 1 litru
- 1 kg gljiva iz porcije (može biti kora ili boletus)
- 1 vruće paprike
- 1 lišća lišća
Za marinadu po 1 litre vode:
- 3 tbsp. žlice soli
- 1 čašu od 6% octa
- 3-4 češnja
- 5 grašaka slatkog papra
- 1/2 tsp zemlju cimetom
Kuhanje na receptu:
1. Prođite kroz gljive. Očistite i isperite u hladnoj vodi. S velikim gljivama, odvojite nogu od kapice i izrežite ga. 2. Uronite u slanu vodu i kuhajte 40 minuta. Ispustite vodu. 3. Pripremite marinadu: dodajte sol, papar, klinčiće u vodu. Kuhajte 10 minuta. Izvadite iz topline i ulijte u ocat. 4. Na dnu sterilnog i suhog stakla stavite list za uši, vruću papriku, izrezanu na kriške. Zatim napunite gljivama i ulijte marinadu. Roll banke. Okrenite ih naglavce. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne postane posve hladna i stavite je na hladnom mjestu. Bolje je pohraniti u hladnjak.