- pšenično brašno - 3 šalice
- mješavina 5 kineskih začina - 1. st. jedan žlica
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 čajne žličice
- crni papar - 1/4 čajne žličice
- šećer - 1 čašu
- kristaliziranog đumbira - 1/2 šalice
- štapići slanog maslaca na sobnoj temperaturi - 1 1/2 komada
- velika jaja - 2 komada
- tamno melase - 1 staklo
- šećer u prahu - okus (za pranje)
1. Razrijedite tamni melas s 1 čašom vruće vode. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva pomoću police u donjoj trećini. Podmažite uljem i posipajte tijestom kolač. U zdjelu, pomiješajte pšenično brašno, mješavinu kineskih začina, sode, sol i crni papar. 2. Koristite procesor hrane, pomiješajte šećer i đumbir dok se đumbir ne sjecka. 3. Koristite električnu mješalicu, maslac od bičeg šećera, šećer i đumbir i ekstrakt vanilije pri velikoj brzini oko 5 minuta. Dodajte jaja, jednu po jednu, stavljajući po svakom dodavanju miješalicom na srednjoj brzini. Smjesu brašna dodajte naizmjenično s trećastom podlogu u 3 koraka i umiješajte mješalicom pri maloj brzini. 4. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za pecivo i pecite dok se kolač ne počne odmaknuti od rubova kalupa i postaje elastičan do dodira oko 1 sat. Stavite obrazac na stalak i ostavite da se ohladi 20 minuta. Uklonite kolač iz kalupa na stalku i ostavite da se potpuno ohladi. Pospite sa šećerom u prahu, izrežite na kriške i poslužite.
Posluživanje: 8-9