- pire od jabuka - 2 šalice
- datumi - 60 grama (bez sjemenja, rezanih)
- pšenično mekinje - 1 čašu
- mlaćenica - 1/2 šalice
- jaje - 1 komad
- med - 2 predmeta. žlice
- đumbir - 3/4 čajne žličice
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- brašno - 1/2 šalice
- laneno sjeme - 2 Art. žlice
- soda - 1 1/4 žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
- mirisni papar - 1/4 čajne žličice
- zobene pahuljice - 1. st. žlica (sa slajdom)
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Posipajte plijesni za muffine s uljem u prskalicu. Stavite pire od jabuka i datira u srednjoj tavi. Kuhajte na srednjoj toplini, često miješajući dok se smjesa ne smanji na 1 1/4 šalicu, 15 do 20 minuta. Stavite smjesu na ravnom sloju na ploči za pečenje kako bi se omogućilo da se potpuno ohladi. Stavite smjesu u veliku zdjelu, dodajte mekinje, mlaćenice, jaja, med, đumbir i vaniliju. Ostavite 10 minuta. U međuvremenu, pomiješajte brašno, laneno sjeme, sol, sol, paprika i 1/4 šalice zobene pahuljice. Dodajte smjesu mekinje. Stavite tijesto u pripremljene oblike. Posipajte preostalim 1 zlica zobene pahuljice na vrhu. Pecite 21 do 23 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi u kalupima. Muffini mogu se čuvati u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi tijekom 3 dana.
Posluživanje: 20