Zeleni rižoto

Risotto s gljivama, zelenim zrncima i tikvicama Za ljubitelje vegetarijanskih jela, ljudi koji vječno mijenjaju i promatraju sve pravoslavne postove poslužuju mediteranska kuhinja u kojoj se nalaze brojni recepti na bazi povrća i žitarica. Vruća klima ovih zemalja omogućava lokalnim stanovnicima da duže vrijeme rade bez mesa, dok smo u našoj oštroj klimi naviknuli da se drugo jelo mora sastojati od rezanca, svinjetine ili piletine s ukrasom. Ali mi imamo i vrlo vruće ljeto, iako ne baš dugo, a ponekad i želimo jesti nešto ukusno u isto vrijeme, ne baš teška, ali zadovoljavajući. Tako se okrećemo prekomorskoj kuhinji koja obiluje takvim jelima. Jedan od njih je i zeleni rižoto - jedna od sorti cijele hrane jela koja se kuha od riže na poseban način. Zeleni rižoti mogu se pripremiti na meso ili pileći juhu, a samo na vodi, okus toga gotovo da nema gubljenja jer osim riže u ovom jelu postoji toliko mnogo drugih sastojaka: gljive, zelenog povrća, korijenja, sira.

Risotto s gljivama, zelenim zrncima i tikvicama Za ljubitelje vegetarijanskih jela, ljudi koji vječno mijenjaju i promatraju sve pravoslavne postove poslužuju mediteranska kuhinja u kojoj se nalaze brojni recepti na bazi povrća i žitarica. Vruća klima ovih zemalja omogućava lokalnim stanovnicima da duže vrijeme rade bez mesa, dok smo u našoj oštroj klimi naviknuli da se drugo jelo mora sastojati od rezanca, svinjetine ili piletine s ukrasom. Ali mi imamo i vrlo vruće ljeto, iako ne baš dugo, a ponekad i želimo jesti nešto ukusno u isto vrijeme, ne baš teška, ali zadovoljavajući. Tako se okrećemo prekomorskoj kuhinji koja obiluje takvim jelima. Jedan od njih je i zeleni rižoto - jedna od sorti cijele hrane jela koja se kuha od riže na poseban način. Zeleni rižoti mogu se pripremiti na meso ili pileći juhu, a samo na vodi, okus toga gotovo da nema gubljenja jer osim riže u ovom jelu postoji toliko mnogo drugih sastojaka: gljive, zelenog povrća, korijenja, sira.

sastojci:

• Duljina zrna riže 300 g
• Piletina 250 ml
• Luk 1 kom.
• Gljive gljive kamenica 150 g
• Češnjak 3 čađe
• Squash 1 kom.
• Martini 100 ml
• Frozen grickalica grah 150 g
• Parmesan sir 80 g
• Maslinovo ulje 4 žlice. l.
• Sol 2 prstohvat

instrukcije

• Korak 1 Za rižoto potrebno nam je gljive, žitne grah, luk, češnjak, tikvice, 80-100 ml martinija, rižu, parmezanom i dobro zagrijanim pilećim juhu.
• 2. Gljive gljive kamenica su isprane i izrezane. Peel luk i fino presjek.
• Korak 3 Slanutak je dobro ispran i izrežen u kocke, fino usitnite češnjak.
• Korak 4 Paragvad je protrljao na finu ribu.
• Korak 5 U velikom tavu zagrijte maslinovo ulje, zatim dodajte gljive i luk. Pržite sve sve dok luk ne postane prozirna.
• Korak 6 Zatim dodajte tikvice i češnjak pržiti još 2-3 minute.
• Korak 7 Dodajte rižu, miješajte sve i kuhajte 2-3 minute.
• Korak 8 Ulijte u tavu za tortu, kuhajte i neprestano miješajte sve dok nestaje miris alkohola.
• 9. korak Zatim počnemo dodavati vruće juhe na 1 poslužitelj. Nastavite miješati rižu s povrćem dok se juha ne apsorbira, i opet dodajte sljedeću juhu od bujona.
• Korak 10 5 minuta prije nego što je riža spremna, dodajte grah (ne može se odmrzavati) i sol okusiti.
• Korak 11 Kad je riža spremna, uklonite rižoto od vrućine, dodajte sir i dobro promiješajte.
• Korak 12 Zatvorite poklopac rižota i pustite da se pere 5-7 minuta.