- govedina - 350 grama (za mljeveno meso)
- svinjetina - 150 grama (za mljeveno meso)
- luk - 400-500 grama (za mljeveno meso)
- sol, papar, začini - 1 Za okus (za mljeveno meso)
- mlijeko, jogurt - 0,5 litara (za tijesto)
- kiselo vrhnje - 2 proizvoda. žlice (za tijesto)
- jaje - 1 komad (za tijesto)
- suhi kvasac - 5-7 grama (za tijesto)
- voda, mlijeko - 20-30 grama (za uzgoj kvasca, predgrijavanje)
- sol - 1 čajna žličica (za tijesto)
- šećer - 2 proizvoda. žlice (za tijesto)
1. Suhi kvasac ulijte malu količinu tople vode ili mlijeka. Dopusti da stajati 5-7 minuta. 2. Prosijite brašno u veliku zdjelu s kliznikom. Ulijte u zdjelu gotovog kvasca i pažljivo pomiješajte sastojke, mješalica u ovom slučaju će vam pomoći da se lijepo. Točno tijesto će biti prilično tekućina. Mora biti ostavljen u zdjeli sat vremena u toplini. 3. Operite meso, ispustite višak vode. Peel luk i izrezati na nekoliko velikih komada. Pripremite domaću grašku ostavljajući meso i luk preko mljevenog mesa. Ako želite dobiti nevjerojatno delikatno punjenje, dvaput pomaknite minicu. Sol i začini za dodavanje mljevenog mesa trebaju biti neposredno prije pripreme belaya. 4. Nakon što prođe sat, tijesto se ne tuku, izrezati na 8-10 komada. Na radnoj površini, debeli sloj brašna. Svaki pojedinačni komad namotan je u brašno i iz njega oblikovamo kolač. 5. Za svaku ravnu kolač smo ravnomjerno proširili nadjev. Sada zashpllyaem forcemeat - ovo je vrlo važna stvar. Ako ne želite komplicirati svoj zadatak, dati belyasha obliku redovitog patty, ali ne ići daleko od okruglog oblika. Ako ste spremni za podvig, onda rub tijesta treba ravnomjerno podignuti, oblikovati "vrećicu" i labavo ga prekriti, ostavljajući tradicionalnu rupu. Pažnja molim te! Ako vam se sviđa jako sočan belyashi, nemojte napraviti rupu! 6. Pustimo spremne bjeline da se podignu 20-30 minuta. Pržiti na srednje topline u biljnom ulju (mora se uliti u tavu najmanje 1 cm visine), najmanje 7-8 minuta na svakoj strani. Ako napustite rupu, morate izvući veliku količinu ulja, tako da se Belyšu pržite kao duboko pržena jer se ne mogu okrenuti! Nakon 15 minuta, mirisni i rumeni Belyashi spremni. Trebaju se odmah poslužiti za stolom - vruće bijele boje su najukusnije.
Posluživanje: 8-10