Borsch na pileći juhu Vrste borsch su prilično puno i nema pravo pravo recept. Koliko kućanica - toliko borsch. Možda je to čak i za najbolje, postoji prilika da eksperimentiramo s tako srdačnom i ukusnom jelom. A ako je borsch na bazi govedine ili svinjetine prilično kaloričan i nije pogodan za bilo koji želudac, onda je od prehrambene kokoši samo pravo! Pa, svejedno je bilo snažnije i gusto dodano grah. Ovaj borsch i lik ne udaraju teško, a sates, pa čak i u njoj "žlica će stajati." Rajčica se može zamijeniti s tijestom od rajčice. Uzmite malu repu, uzmite ga unaprijed, kuhajte ili pecite (imam kuhane repe). Brod se može kuhati unaprijed ili tijekom pripreme borska. Za pripremu juhe možete uzeti bilo koji dio piletine na okus (volim filete). Tijekom kuhanja bujona u njoj se mogu formirati male pahuljice, one se mogu ukloniti filtriranjem bujona kroz gazu (obično to ne činim ako je juha za borsk).
sastojci:- Pileći filet 400g
- Mrkva 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Sol 0,5 tsp.
- Krumpir 4 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Beets 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Pepper sweet 1 kom.
- Bijeli kupus 300 g
- Suncokretno nerafinirano ulje 4 žlice. l.
- Rajčica 3 kom.
- Sol 1 tsp.
- Pepper crveno tlo 0,25 tsp.
- Crna paprika s graškom 7 kom.
- List otvora 4 kom.
- Šećer 1 tsp.
- Apple ocat 0,5 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu borska trebamo piletinu, karatu, luk, papriku, svježi kupus, krumpir, rajčicu, suncokretovo ulje, repa, grah, začini.
- Korak 2 Grah mora biti natopljen u vodi 8 sati ili preko noći, isprati i kuhati u slanoj vodi dok ne kuha. Ovisno o vrsti graha, to će trajati od 30 do 50 minuta.
- Korak 3 Isperite filet, ulijte je vodom, pustite da kuhate. Nazdravimo 2 minute i isušujmo vodu. Ulijte 2 litre hladne vode, dodajte 1 glavu od mrkve i luka, prethodno ljušteno, kuhajte, uklonite pjenu, smanjite toplinu na minimum, sol okusite i kuhajte dok ne budete spremni za oko 20 minuta.
- Korak 4 Kušajte rajčice kipućom vodom 5 minuta, odvojite i izrezajte u male kocke.
- Korak 5 Krumpir, mrkve i paprike odrezane slamkom, lukom - četvrtine. Šljunka kupusa nije vrlo mala.
- Korak 6 Brew, kao i ostali povrće rezati slamke i pomiješati s 1 tsp. biljno ulje.
- Korak 7 Sipajte luk s 1 žlica. l. biljnog ulja 1 minutu.
- Korak 8 Dodajte preostalo ulje, mrkve i paprike. Pecite dok meki mrkvi. Dodaj 0,5 tsp. šećer.
- Korak 9 Dodajte sjeckanu rajčicu i pržite dok se povrće ne zasiti sa sapom.
- 10. korak Izvadimo povrće (više nećemo ih trebati) od gotove juhe i fileta (tako da ne postaje crvena kad se kuha borsch). Dodajte krumpir i kuhajte do pola pripravnosti 5 minuta.
- Korak 11 Dodajte pečenje od povrća, sol okusite i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
- Korak 12 Pržite repa 2 minute.
- Korak 13 Dodajte grah, zatim repa i kupus na povrće i pomiješajte sve, sol po okusu, dodajte još 0,5 zlicica. šećer i jabučni ocat. Dajemo još jednu minutu da isključimo i ugasimo vatru.
- Korak 14 Dodajte crveni i crni mljeveni papar na okus, papar i lišće, pomiješajte sve, zatvorite poklopac i pustite da se pere 10 minuta.
- Korak 15 Prije posluživanja, pomiješajte bušotinu (grah može ići na dno). Pileći filet se može staviti u gotov borsch, a možete poslužiti rezanjem u dijelove.