Riba i meso
Kao iu mediteranskoj prehrani, Norveška koristi velik broj morskih riba. Valja napomenuti da su to darovi hladnih sjevernih mora koji se smatraju najboljim izvorom omega-3 polinezasićenih masnih kiselina. Njihovo tijelo ne treba toliko - samo 1-3 grama dnevno, ali ako ne dobiju dugo vremena, posljedice mogu biti tužne. Činjenica da su polinezasićene masti odgovorne za rad seksualnih i imunoloških sustava, za ton krvnih žila, štite od ateroskleroze i raka. Ribe ili plodovi mora, prema nordijskoj prehrani, trebaju se pojavljivati svaki dan na stolu. Ribu se preporuča zamijeniti većinu mesa. Mesna jela trebaju biti pripremljena od divljači ili divljači: sadrži malo masti i lošeg kolesterola.
Voće i bobice
Raznolikost slatkih plodova, norveška prehrana, da budemo iskreni, neće ugoditi svima: jabuke su dozvoljene, kao i sjeverne bobice - oblake, obične kupine, borovnice, borovnice, brusnice. Šarene bobice bogate su antioksidansima: bioflavonoidima, beta-karotenom, vitaminom C i stoga su neophodni za one koji žele ostati mladi što je duže moguće.
povrće
Skandinavcima je ponuđeno da u svoj izbornik uključe proizvode od povrća koji imaju dobre prinose čak iu uvjetima sjeverne klime: glavni su prokulice i tikvice. Mogu ih jesti bez ograničenja. Dopušteno je turnip, mrkva, krumpir, krastavci, razne vrste kupusa, bundeve, repa, luk, češnjak i lisnatog zelenila.
Mliječni proizvodi
Poželjno je da je jogurt, sir i mlijeko, dodan žitaricama i drugim jelima, napravljen od ovčjeg mlijeka smanjenog sadržaja masti: sadrži 1,5 puta više hranjivih tvari i 2-3 puta veći sadržaj vitamina A, B i B nego u krava. Izbornik sadrži slane sireve, koje karakterizira oštar, pikantan ukus. Sjeti se da proizvodi od ovčjeg mlijeka imaju specifičan miris.
Proizvodi od žitarica
Norveška dijeta je brza i učinkovita dijeta za smanjenje tjelesne težine, omogućava korištenje gotovo svih žitarica, pa čak i riže, koja u Skandinaviji općenito ne raste. No, bolje je davati prednost tradicionalnijim žitaricama: zob, raž, ječam (ječam), koji se češće nalaze u nacionalnim kulinarskim jelima. Od njih se peče kruh i drugi pekarski proizvodi, priprema se kašica, u kojoj se stavljaju svježe ili suhe bobice. Norveška ili nordijska prehrana često se naziva "sjevernim odgovorom" prehrambenom sustavu koji se razvio u zemljama sredozemne regije. Da vam kažem istinu, prehrana prihvatljiva subtropskim stanovnicima nije pogodna za ljude koji žive u područjima udaljenim od toplog mora: proizvodi koji čine svoju bazu su prilično skupi, a ne svatko ima priliku napraviti svoj vlastiti izbornik samo od njih. Kao alternativa, razvijena je dijeta, koja se temelji na jelima sjevernih naroda, prvenstveno skandinavaca. S obzirom na teritorijalnu povezanost, norveška prehrana bi trebala biti prema željama stanovnika naše zemlje. Poput Mediterana, obećava gubitak bezbolnog gubitka 4-5 kg mjesečno. Međutim, treba uzeti u obzir da je sjeverna prehrana ušla relativno nedavno, stoga je još uvijek prerano objaviti svoju učinkovitost. Ali, kako kažu, sve dok ne probate - ne znate, pa procijenimo sve prednosti i nedostatke nordijskog razvoja.
Posebno mišljenje
Unatoč činjenici da su u norveškim prehrambenim proizvodima dopušteni ugljikohidrati, u svojoj biti se odnosi na bjelančevine, točnije na niske razine ugljikohidrata, što pretpostavlja smanjeni unos ugljikohidrata i praktički neograničene količine proteina. Za Ruse ova vrsta je znak za Kremlevku i Atkinsovu prehranu, međutim, za razliku od njih, sjeverna je varijanta sagledana ne samo sadržajem ugljikohidrata, već i količinom masti u prehrani što ga čini opravdanim. Još jedna prednost skandinavskog dizajna je da količina ugljikohidrata u njemu nije previše ograničena: u prehrani se nalaze žitarice, kruh, krumpir, koji su ili potpuno isključeni iz klasičnih low-carb dijeta ili se koriste u minimalnim količinama. Takva vrsta prehrane, iako daju dobre rezultate u smislu gubitka tjelesne mase, nisu uvijek korisne za tijelo. Činjenica je da višak proteina stvara povećano opterećenje jetre i bubrega, a nedostatak ugljikohidrata može dovesti do gladovanja mišića skeleta i smanjenja broja crvenih krvnih stanica u krvi.
Stoga, norveška dijeta je bolje koristiti samo za primarnu redukciju tjelesne težine, prianjanje na takvu prehranu od dva tjedna do mjesec dana. Autori istog razloga preporučuju da ga slijede duže, do nekoliko mjeseci, u fazi zadržavanja postignutog rezultata. Međutim, u ovom slučaju, dijeta treba mijenjati: postupno smanjiti sadržaj proteina i povećati udio ugljikohidratnih proizvoda. Osim toga, detaljno razmatrajući "norveški izbornik" možemo reći da je prilično monoton i da ne može zadovoljiti potrebe organizma u svim manjim dijelovima hrane, prvenstveno u brojnim vitaminima i mineralima. Možda za Skandinavce ovo nije ozbiljan problem: na ovom području mnogi prehrambeni proizvodi dodatno su obogaćeni vitaminima i mineralima. Postoje čak i vladini programi koji kontroliraju dodavanje selena i cinka. Ova je mjera, usput rečeno, omogućila posljednjih godina značajno poboljšanje zdravstvenih pokazatelja stanovnika skandinavskih zemalja. Naši sunarodnjaci, od kojih većina nedostaju od određenih mikro i makronutrijenata, promatrajući norvešku prehranu, preporučuje se dodatno uzimati komplekse vitamina i minerala.
Ekvivalentna zamjena
Još jedna kontroverzna tema u vezi s nordijskom prehranom je dostupnost proizvoda. Jasno je da kruh od zrna, zob, ječam, krumpir, prokulice i tikvice nalaze u bilo kojoj trgovini. Ali s mesnim delicijama sve nije tako jednostavno. U norveškoj se prehrani preporuča divljač ili divljač. Na Internetu, savjetuje se zamijeniti ga piletinom, puretinom ili teletinom, koja se smatra "prehrambenom". Nažalost, zamjena nije adekvatna: meso divljih životinja značajno se razlikuje od mesa bilo koje životinje i ptica koje se uzgajaju u zatočeništvu, prvenstveno količini masti i kolesterola, kao i umjetnih tvari koje kućni ljubimci dobivaju s mješovitom hranom.
Isto vrijedi i za mliječne proizvode. Zamjena ovčjeg mlijeka s kravatom, čak i ako je bez masti, malo je vjerojatno da će osigurati točno rezultat koji očekuju kreatori prehrane. Postoje i poteškoće s ribom i plodovima mora. U obalnim područjima Sjevera ili Dalekog Istoka naše zemlje, prema njihovoj nutritivnoj vrijednosti, možda nisu niži od Skandinavije. Ali stanovnici ostalih područja morat će biti zadovoljni smrznutim hranom. Nažalost, prolazi kroz teška hlađenja, gube od nekih korisnih svojstava, a polifosfatna glazura, koju pokrivaju za bolju pohranu, ne dodaje vrijednost. Naravno, možete kupiti hladnu ribu, ali tada će nordijska prehrana, poput Mediterana, letjeti u kopiljak.
Ukratko, stanovnici skandinavske norveške prehrane su bliže od Mediterana. No, za većinu Rusa, točno pridržavanje toga će utjecati na novčanik, što znači da se svatko neće moći držati ove prehrane već duže vrijeme. Međutim, treba istaknuti neke elemente norveške prehrane: pomoći će vam da poboljšate dnevnu prehranu. Povećajte udio ribe na jelovniku, zamjenjujući barem polovicu mesnih jela - svakako će biti korisno; smanjiti količinu ugljikohidratnih proizvoda, odustati od slatkiša i slatkiša; ograničiti masnu hranu; uključite u hranu uobičajenu za našu regiju, žitarice, jabuke i bobice bogate antioksidansima. Male promjene u prehrani pomoći će smanjiti težinu i imati povoljan učinak na zdravlje. Ukratko, napominjemo da su prehrane vezane uz teren, kao što su norveški ili mediteranski, najučinkovitije u regijama iz kojih potječu. Pokušaj primjene u zemljama u kojima se nacionalna kuhinja temelji na drugim proizvodima ne daje uvijek željeni učinak. Oh, šteta je da naše tradicionalne juhe i slani grašak, kolače, pite i haringa pod krznom kaputa "ruske prehrane" jednostavno neće raditi!