- naranča - 1 komad
- šećer - 350 grama (150 za tijesto, 200 za kremu)
- jaja - 8 komada (5 za tijesto, 3 za kremu)
- voda - 3-4 st. žlice
- brašna ili škroba - 50 grama
- mljeveno mrvice ili role - 2 žličice
- sjeckani orasi - 2 šalice (1-u tijestu, 1-za ukras)
- svježe pripremljena kava - 1 čašu
- ispust ulja. - 150 grama
Kuhamo narančasto bez uklanjanja kore. Pulpa kuhane naranče i oguliti se utrlja na malu gratet ili pustite kroz meso brusilicu. Dodati vodu i 1/3 navedene količine šećera u rezultirajuću narančastu smjesu. Kuhamo 25-30 minuta prije zadebljanja mase. Trljamo joj ohlađenu smjesu s žumanjcima 5-6 jaja i šećera. Naizmjenično zavrnite žumanjke. Dodamo kekse, brašno, orasi. Sve pažljivo dodajte smjesi naranče i jaje i pomiješajte. Ispunite gotove testove s kovrčavim plijesnima. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecimo kolače 25-30 minuta. Krema za kuhanje za međuslojeve i doradu kolača. Žumanjci od jajeta su uzgojeni šećerom i bijelom. Dodajte 1 čašu jake svježe pripremljene kave. Zagrijati smjesu na laganoj vatri. Kuhajte, promiješajte, sve dok ne postane gust. Nakon uklanjanja iz vrućine, namotajte smjesu dok se ne ohladi. Dodajte mljeveno ulje i pomiješajte dok ne postane glatka. Kremu smo stavili u hladnjak 2 sata. Smeared s hladnim krema kolača u sredini i vrhu. Ukrasimo mrvicama mrvica. Bon appetit!
Posluživanje: 7-8