- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- Tjestenina Rigatoni ili druga kratka tjestenina - 360 grama
- ulje - 2 proizvoda. žlice
- mala žarulja - 1/2 komada
- gljive cremini ili šampinjoni - 330 grama
- Ricotta - 1 šalica
- sok od limuna - 4 žličice
U velikom tavanu s kipućom slanom vodom kuhajte tjesteninu dok ne kuhate. Stavite na stranu 3/4 šalice tekućine lijevo nakon kuhanja, isušite vodu i vratite tjesteninu u posudu. U međuvremenu, u velikom tavu, otopite 1 žlicu ulja preko srednje topline. Dodajte luk i pržite dok mekano, oko 4 minute. Dodajte vino i kuhajte dok većina tekućine ne isparava, 4 do 6 minuta. Dodajte gljive, posolite sol i papar i kuhajte do smeđe, oko 8 minuta. Izvadite tavu od vrućine i dodajte 1 žlicu maslaca. Dodajte mješavinu gljiva, ricotta i sok od limuna, pomiješajte. Dodajte dovoljno tekućine. Pospite s parmezanom i poslužite.
Posluživanje: 4