Davanje zdravlja i osvježavajućeg okusa je samo prirodno vino. Njegove glavne značajke su lakoća i ugodna raspoloženja.
Najčešće, vino se poslužuje kao aperitiv, a na njega - lagani zalogaje: sirovi sir, orašasti plodovi, škampi na ražnjacima. Tijekom jela možete nastaviti posluživati meso od piletine ili puretine (bolje - filet od pršuta) bijelom vinu, ribljim jelima i morskim plodovima. Crveno suho vino voli meso, sirevi su i više ozbiljni, povrće sa svijetlim ukusom (na primjer, paprike ili patlidžani). Ali općenito, opisivanje svih vina odjednom nije lagan zadatak. Uostalom, svako vino ima svoj jedinstveni karakter, okus, miris, čak proizveden iz jedne vrste grožđa i jedne i iste tehnologije.
Bit prirodnog stolnog vina je da se grožđe, preciznije sok od grožđa luta bez traga i bez ikakvih uplitanja u proces. Ipak kažu: "luta suha". Od toga, samo sok od grožđa luta, inače je kora s jama (mash) mješovita, bijelo vino ili crveno ovisi. Bijela suha vina izrađena su od sorti grožđa kao što su Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Za crvene boje koristite pinot noir, saperavi, merlot. Stoga imena vina dobivenih od njih.
Oni također kažu da je crvena korisnija . Uostalom, u koži se koncentriraju sve ljekovite supstance koje kasnije prođu u piće. I da se pohvaljuju grožđicama imaju: puno elemenata u tragovima (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, bakar, željezo), 30 aminokiselina od kojih su 8 bitni, vitamini C, B, P i PP. Ali najvrjednije je da postoje antioksidansi koji nam ne dopuštaju starenje prije našeg organizma, pomažu raditi srce i krvne žile, podižući razinu "dobrog" kolesterola. Usput, činjenica da Francuzi žele propustiti čašu dobrog suhog vina na večeri pomaže im nositi se s zatajivanjem srca i srčanim udarima (to se dokazuje statističkim podacima), a isto tako uvijek biti stroži i energični. I to unatoč činjenici da su oni poznati ljubitelji jela. I još uvijek tretiraju vino. Postoji cijela znanstvena - vinska terapija, koja preporučuje piti vino u razumnim dozama, "propisuje" pojedinačno, pa čak i injektiranje iz ekstrakta. Vinska građa se koristi u kozmetici: u obliku kupki i obloga, a ulje iz kostiju grožđa se dodaje kozmetici.
Ne mnogi od nas odlučuju o domaćoj vinariji, nego idu za bocu suhog vina u najbliži supermarket. A ovdje možemo biti zarobljeni pravi razočaranje ako slučajno kupimo prašak vina. Nemojte to učiniti prema tradicionalnoj tehnologiji, već isparavanjem sjemenke, a zatim razrjeđivanjem s vodom, alkoholom, uz dodavanje okusa. Slažem se, proizvođaču je lakše dodati vodu, kvasac i alkohol u koncentrat nego stvoriti prirodno vino. S takvim pićem nećete vjerojatno otrovati, ali to nije okus, aroma, a korist nije ista.
Za čuvanje treba i previše očigledan miris.
Trebat će vam: 10 kg jabuka, šećer (po stopi od 250 g po 1 litre soka).
Peel jabuke iz jezgre i izrezati ih. Istisnite sok ili, preciznije, pire krumpir (u svakom slučaju to će biti s pulpe), i inzistirati za 2-3 dana, miješanje soka i piling maslina. Zatim ga ostavite na miru jednom danu. Prikupite plutajući grah. Šećer dodati okus. Ako se šećer stavlja na manje od 250 grama po 1 litru soka, tada će se vinski kvasac preraditi bez ostataka, a pojavit će se suho vino (9-11 stupnjeva), a ako više (do 400 g po 1 litru) - poluslatko ili slatko vino. Sada se buduće vino ulijeva u bočicu koja se zatim može zapečati, ali ne više od 4/5 volumena, ostavljajući mjesta za pjenu. Za jačanje fermentacije, vrijedi dodati kvasac od vina. U plutaču morate umetnuti plinsku cijev, čiji je kraj uronjen u posudu vode za 2-3 cm. Kao rezultat toga vidjet ćete kako mjehurići plina izlaze iz vina. Ako ne traju dugo, onda je fermentacija gotova. Na 120-22 ° C obično traje 1-1,5 mjeseci.
Sada nježno iscijedite vino iz sedimenta u sterilnom suhom posuđu, zapečati i zapečaćujte i stavite na sazrijevanje i pojašnjenje 2-4 mjeseca na tamnom hladnom mjestu. Što dulje sazrijeva, to se ispadne ukusnije. Možete dodati boju, posebni ukus, astringency dodavanjem krumpira od kupine, crnog ribiza ili pire od jagode, kao i cimet, češnja, korijandar, kardamom u početnoj fazi u sok od jabuka.