Marinirani češnjak Marinirani češnjak je jedan od najboljih začina za jela od mesa. Najčešće marinirati velike kriške zimskog češnjaka. Budući da su glave takvog češnjaka slabo pohranjene, najbolji je način da se očuvanje zadrži. Možete kuhati češnjak u soku od crvenog jrenja i sok od cikle, u začinskom marinadu, s repa ili s ocem. Posebno lijep izgled na stolu kriške češnjaka, obojene sokom repe u finoj ružičastoj boji.
sastojci:- Češnjak 5000 g
- Voda 1000 ml
- Sok od cikle 100 ml
- Cikla 1000 g
- Ulatni ocat 100 ml
- Šećer 50g
- Sol 50 g
- Korak 1 Da biste dobili kiselog češnjaka u sokovima od cikle, uzmite glave zimskog češnjaka, repe, šećer, sol i ocat 9% koncentracije.
- Korak 2 Rastavite glave češnjaka i izvadite ih iz suhe ljuske. Ako je kora uklonjena loše, možete staviti lobule na neko vrijeme u vodi. Koža će biti uklonjena brže.
- Korak 3 Umočite odresirane kriške u kipuću vodu i pokušajte 2-3 minute, a zatim odmah stavite u hladnu vodu i ohladite.
- Korak 4 Umočite cikle na plitku ribu. Izlijte 500 ml vode u žličaru, pomiješajte i iscijedite sok kroz sirup.
- Korak 5 U receptu marinade dat je broj sastojaka za pripremu 1 porcije marinade. Broj dijelova ovisit će o količini češnjaka. Da biste pripremili 1 marinadu od ukupne količine soka, trebate izmjeriti 100 ml. Ulijte 1 litru vode u tavu, dodajte šećer, sol, ocat i sok. Dovedite marinadu na kuhanje. Pjena se uklanja.
- Korak 6 Staklene češnjaka stavite u limenke (1 litru), stavite vruću marinadu, pokrijte poklopce i sterilizirajte 5 minuta, a zatim pluta.