Sigurno, svaka osoba je susrela takvu biljku kao soja, čak i ako nije pokušao tofu sir i ne podnosi soja umak.
Soju se dodaje kobasicama i kobasicama, stavlja se u majonezu i slatkiše, kao i na tjestenini i gotovo poluproizvodima čija je priprema potrebna samo voda.
Oštećena upotreba?
U sojinim zrnima sadrži biljni protein, vrlo je blizak potomstvu proteina koji se nalaze u jajima, mlijeku i mesu. Zato se sojin tako brzo bori s osjećajem gladi i ne šteti našoj slici. Protein soje sadrži sve aminokiseline koje se mogu naći samo u životinjskim bjelančevinama.
Ako tijelo osjeti nedostatak tih tvari, imunitet i krvni tlak mogu se smanjiti, a potrebne su aminokiseline za obnovu organa, tkiva i stanica. Stoga, ako pokušavate jesti samo povrće, svakako uključite u svoje prehrambene proizvode koji sadrže soje. Na primjer, u Japanu, vrlo veliki broj vegetarijanaca, prosječno je 27 kg soje godišnje, ali Europljani su samo 3 kg. Osim toga, stručnjaci prije mnogo godina ispričali su zašto Japanci žive tako dugo - to je zasluga soje na stolu. Liječnici su vjerovali da soja može smanjiti razinu štetnog kolesterola u krvi, a također štiti od raka. Međutim, nedavno su provedene studije, a ispostavilo se da zapravo soja nije tako korisna - nije moguće zaštititi od malignih tumora i uklanjanja kolesterola.
Za svaku osobu koja voli soju, postoji prilika, odnosno opasnost od kupnje genetski modificiranog proizvoda. Vrlo je jednostavna - genetika na soje često se eksperimentira. Kroz cijeli svijet se tvrdi da su genetski modificirani proizvodi sigurni. Ali ni protivnici ni navijači nemaju dovoljno argumenata da dođu do jednog zaključka.
No, vrijedi podsjetiti da su svejedno preduvjeti za činjenicu da to može nanijeti štetu, a istina postoji. Na primjer, možemo reći o domovini modificiranih američkih proizvoda. Već 20 godina ljudi jedu ove proizvode. Kao rezultat toga - broj alergija se povećava svaki dan, a svako treće dijete je pretilo. Naravno, nema pouzdane činjenice da je razlog izmijenjena hrana, ali bolje se zaštititi od ovoga i ne stavljajte u opasnost. Kako mogu znati je li izmijenjeni proizvod promijenjen? Oznaku na ovoj stranici prikazuje natpis "Sadrži GMO-e", a proizvođači su dužni primijeniti takav natpis.
Vmestomyasa
Već smo analizirali da protein soje može zamijeniti životinjske bjelančevine, tako da proizvođači poluproizvoda, kako bi proizvode bili jeftiniji, dodaju soje umjesto mesa. I kao što vi i ja znamo, ponekad to ne poboljšava okus proizvoda.
Ako pažljivo proučite naljepnicu, moći ćete shvatiti što je napravljena kobasica. Ako postoji sastojak poput "biljnih bjelančevina", najvjerojatnije je da imaju aimea zbog soje. Štoviše, oznaka E479 i E322 također je soja. Vjeruje se da ako u poluproizvodima mesa ne sadrži više od 20% soje, onda to ne zvuči dobro na ukusu.
Soja se u trgovinama vrlo rijetko može naći prije no što ih jedu, soja treba biti natopljena 24 sata, a zatim kuhati nekoliko sati. Međutim, čak i nakon takvih trikova, okus je, kako kažu, amater. Dakle, soja praktički ne kupuje, ali proizvođači su pronašli izlaz - jednostavno dodaju grah drugim proizvodima. Na primjer:
- Soevoemyaso. Izgleda da izgleda poput mljevenog mesa ili čipsa, obično natopljenim vinom, mlijekom ili vodom, nakon čega se kuha kao obični meso. Dakle, od 100 grama soje "mljevenog mesa" dolazi oko kilograma "mesa".
- Soje ili tofu. Izgleda kao sir. Neki vjeruju da je tofino vrlo svježe, ali ako je prženo s povrćem i začinima u maslinovom ulju, to će postati vrlo ukusno.
- Yuba je pjena od sojinog mlijeka, ali ovaj proizvod poznajemo kao "korejski šparoge", koji se nalazi pokraj korejskih mrkvi, okus malo poput gume, ali ako dodate začini na ocat dodajte neke začine, a zatim možete dobiti prilično dobar zalogaj.
Od Podsouma
Na soja umak treba reći odvojeno. Istočno jelo vjerojatno neće učiniti bez ovog sastojka. U Japanu i Kini umak od soje zamjenjuje se solom.
Za pripremu običnog soje, to traje malo vremena. Soja se u početku čisti, a zatim slomiti i pomiješati s zemlju pšenice. Kada ta smjesa počne fermentirati, tekućina nije tekućina, koja se kao rezultat prikuplja i filtrira. Ovo je poznati sojač soje. A slatkoća umaka ovisi o tome koliko će pšenice biti dodano soje.
Ali da biste umak dobili tako, trebate više. Stoga se dodaje posebna fermentacija koja ubrzava proces fermentacije, tako da umak nije pripremljen za godinu dana, već samo za mjesec dana. A umak, koji je napravljen godinu dana, i kobasica brzo kuhanje ne razlikuje se. Međutim, mora se reći da proizvođači ne mogu čekati ovaj mjesec ni ovog mjeseca, pa "pomažu" fermentaciji s lužinama i kiselinama. Dakle, baš kao što ste već shvatili, postoje štetne nečistoće. Stoga, prije kupnje soje umak, pažljivo pročitajte što je napisano na naljepnici. Ako je natpis "prirodan", možete ga sigurno uzeti.
Prilikom odabira umaka obratite pažnju na njezinu boju. Zapamtite da je tamnija boja umaka, to je izraženije okus. Tamni umak savršeno se slaže s mesnim okruglicama, ali morate biti vrlo pažljivi kada dodate, jer možete ići predaleko, a zatim nećete čuti okus mesa. Umak svijetle boje izvrsno je za salate, povrće i ribu.
Ne zaboravite da se kvalitetan umak prodaje samo u staklene boce. Ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća i sedimenata, ali dodatni sastojci, na primjer, kikiriki ili češnjak su samo dobrodošli.
Mora se reći da žene koje planiraju imati bebu, potrebno je napustiti proizvode koji sadrže soje. U Americi znanstvenici su otkrili da soje sadrže flavone koji se mogu usporediti sa stvarnim kontraceptivima kako bi se spriječili zatrudnjeti.
Gdje dodaju soje?
- margarin
- majoneza
- mliječna pića
- poluproizvoda mesa i kobasica
- čokoladni bombon.
Jesu li proizvodi opasni?
Liječnici stalno razgovaraju o temi soje proizvoda. I oni govore ne samo o opasnosti nego io korisnosti.
Znanstvenici kažu da je nakon nekoliko sati nakon primanja takvih proizvoda cirkulacija krvi povećana za 50%. Pogledajmo koliko je korisna sojina.
Možete li pojesti soje za djecu?
Mješavine napravljene na bazi soje koriste se u prehrani djece koja su alergična na protein kravljeg mlijeka. Proizvodi od soje koriste se u trajanju od 3 do 9 mjeseci, s potrebom da se razmotre imenovanje proizvoda koji sadrže soje, tako da nema alergije. A ovo je zadatak liječnika. Međutim, ne trebate potpuno davati mlijeko umjesto mlijeka, jer je sadržaj masti u grahu mala, au prvim godinama života to neće biti jako dobro za bebu.
Je li soja do onih koji žele izgubiti težinu?
Ako osoba konzumira dovoljnu količinu bjelančevina, tada je potreba za masnoćom smanjena, tako da težina može ići. Prirodne soje sadrže minimalnu količinu masnoće. Ako ih kuha samo prema svim pravilima - mora ih kuhati parom i vodom. Čak ih se koristi i za liječenje pretilosti.
Također su provedene studije koje su pokazale da ako osobe s drugom vrstom dijabetesa melju sojinim proizvodima, mogu normalizirati masnu kiselinu i sastav bjelančevina prehrane te također prilagoditi metabolizam ugljikohidrata.
Prirodne soje su proizvod prirodnog podrijetla, tako da ih se može jesti i za vrijeme gladovanja. Ali ne zamjenjujte konvencionalnu hranu soje, jer možete uskratiti tijelo od pravih tvari.
Pravdali da ne možete jesti soja ne svatko?
Znanstvenici su dokazali da je soja vrlo korisna za starije ljude. Sadrži visoko kvalitetne proteine, koji se dobro apsorbiraju i više, sadrži tvari koje sprječavaju razvoj osteoporoze. Također soyabolzna kako bi se smanjio rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, valja napomenuti da se proizvodi koji sadrže soje nikako ne mogu konzumirati ljudi koji imaju pogoršanje metabolizma mokraćne kiseline, jer je soja veća u krvi.