Klasični kolačići Često se u cupcakesu rabe samo najbolji sastojci (sjećam se iz cupcake engleskog - cupcake veličine čaše), pa su okusili onoliko dobro koliko izgledaju. I doista, kulinarska slava kapake počela je upravo zbog pojave malih kolača. Unatoč činjenici da je capcake pečen u kalupe za muffine, ne izgleda kao posljednji. Za klasičnu kapsulu, tijesto je umijeno metodom šišanja maslaca: počinjemo miješanjem maslaca sa šećerom, postupno dodavajući sve ostale sastojke. Znači, tekstura kapake je nježnija od one od kolača. Također ću vas podsjetiti na glavnu razliku između kapke - vrhnje. Klasični, to su ulja ili ulja za bjelančevine. Boja? Vaša omiljena! Čak će biti bolje ako su "kapice" različitih boja. Zapamtite, svjetlije ćete ukrasiti kapsule, manje će "živjeti". Raditi na uređenju šešira ponekad je privukla dizajnere, a za američku kućanicu uobičajena je odlazak u susjednu državu, ako netko kaže da su napravili kapsule čudesne ljepote. Općenito, maštajte se i iznenadite!
sastojci:- Pšenično brašno 200 g
- Maslac 100 g
- Šećer 150g
- Jaja pileća 2 kom.
- Mlijeko 120 ml
- Prašak za pecivo 1 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Pileći jajnici 5 kom.
- Maslac 200 g
- Šećer 200g
- Sok od limuna 1 žlica. l.
- Boja za hranu 2 g
- Korak 1 Za kapak će vam trebati: šećer, maslac (mek), jaja, brašno, mlijeko, sol, prašak za pecivo, vanilin.
- Korak 2 Namjestite maslac i šećer dok glatka.
- Korak 3 Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i sol, nastavite istiskivati.
- Korak 4 Prosijite brašno s praškom za pecivo. Dobro promiješajte.
- Korak 5 Zatim dodajte mlijeko i sve miješajte na homogenu konzistenciju.
- Korak 6 Podijelite tijesto na kalupe.
- Korak 7 Peći u predgrijani do 175 peći za 25-30 minuta.
- Korak 8 Pripremite krema s proteinima i uljem. Trebat će vam: 5 bjelančevina, šećer, maslac, 1 tbsp. žlica soka od limuna.
- Korak 9 Miješajte proteine sa šećerom i stavite ih na vodenu kupelj.
- Korak 10 Prelistajte dok se šećer ne otapa (oko 2-3 minuta).
- Korak 11 Prebacite dobivenu smjesu u zasebnu zdjelu, dodajte sok od limuna i umotajte do čvrstih vrhova.
- Korak 12 Nemojte prestati šibati, počnite dodavati meki maslac i bojanje hrane.
- Korak 13 Završite kremu u hladnjaku 60 minuta, za to vrijeme ulje će se zgusnuti i krema će doći.
- Korak 14 Ukrasite kapsulu s kremom proteinskog ulja i jestivim dekorom (ovaj put imam cvijeće od šećera).