- brašno - 2 3/4 šalice
- kakao - 1 šalicu
- prašak za pecivo - 2 žličice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- jaja - 4 komada
- šećer - 1 1/2 šalice
- kiselo vrhnje ili mlaćenica - 1/3 kup
- Maslac - 3 Art. žlice
- Glaze: šećer u prahu - 240 grama
- voda, mlijeko ili mlaćenica - 3 čl. žlice
- ekstrakt vanilije - 1/8 čajne žličice
1. Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol zajedno u velikom zdjelu. U srednjoj zdjeli, tukli jaja, šećer, kiselo vrhnje i maslac. 2. Umiješajte smjesu kreme u smjesu brašna dok ne postane glatka. Stavite tijesto u hladnjak najmanje 1 sat ili do 3 sata. 3. Posipajte brašno na radnoj površini. Zamijesite tijesto i izvucite 1 cm debljine. 4. Rezač za kolače ili izrezane šalice. Ako je tijesto previše mekan, stavite ga na papir za perilicu ili pergameni papir na ploči za pečenje i stavite je u zamrzivač nekoliko minuta dok to nije dovoljno teško. 5. Napunite veliku posudu ili fritezu uljem. Zagrijte do 190 stupnjeva. Možete pržiti 6 do 12 krafada istodobno, oko 1 minute sa svake strane. Pazite da se ulje ponovo zagrije na 190 stupnjeva nakon svake šarže. Završene krafne stavite na papirnate ručnike i ispustite ulje. Hlađenje. 6. Pripremite glazuru. Prepustite šećer, vodu (mlijeko ili mlaćenicu) i ekstrakt vanilije u zdjelu. Ako želite tekuću glazuru, dodajte još tekućine. Upijajte ohlađene krafne u glazuru i pustite da malo smrzne.
Posluživanje: 8-10