Tijesto "Drowned" Vrlo zanimljivo tijesto kvasca koje je potrebno za dobar oporavak ... utopiti u hladnoj vodi. Cijeli proces od početka serije do kraja traje ne više od 50 minuta, što je vrlo brzo za tijesto od kvasca. Čitava tajna upravo je to što bacamo prikladan tijesto u vodu. U vodi, tijesto se vrlo brzo uklapa upravo zato što ugljični dioksid ne izlazi iz njega - voda je ljuska. Tijekom normalne fermentacije, neki od plinova bježe u zrak i proces traje duže.
sastojci:- Margarina 100 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Sol 0,5 tsp.
- Šećer 15 g
- Kvasac, svježi, 20 g
- Mlijeko 250 ml
- Pšenično brašno 500 g
- Korak 1 Za pripremu tijesta kvasca "Drowned" trebamo margarinu, jaje, brašno, šećer, sol, svježi kvasac, mlijeko.
- Korak 2 Tresti kvasac sa šećerom.
- Korak 3 Mora se stvoriti homogena masa.
- Korak 4 Dodajte toplo mlijeko (oko 37 ° C) i 6 žlica brašna.
- Korak 5 Dobro promiješajte.
- Korak 6 Stavite toplo mjesto 15-20 minuta.
- Korak 7 Dodajte meku maslac odresci, tukli slanim jajima.
- Korak 8 Umiješajte u brašnu, ostavljajući ukupno 50 g za naknadnu kupolu. Tijesto bi trebalo biti mekano i lagano držati ruke.
- Korak 9 Prikupite vrlo hladnu vodu u duboku zdjelu i umočite tijesto u nju.
- Korak 10 Nakon 10 minuta, tijesto će se pojaviti. Što je tijesto bolje miješano, to će se brže pojaviti
- Korak 11 Uzimamo tijesto, natapimo ga s ubrusom i napunimo ostatak brašna. Dajemo testu da se odmori 15 minuta na toplom mjestu. Tijesto je spremno za rad!