Fruktoza je prirodni zaslađivač. Neke studije pokazuju da konzumiranje hrane s visokim kapacitetom fruktoze može dovesti do dijabetesa i povećanja debljanja kod ljudi.
Studije drugih stručnjaka tvrde da visok postotak fruktoze ne uzrokuje više štete od ostalih zaslađivača. Prekomjerno konzumiranje šećera i previše rafiniranih ugljikohidrata, u bilo kojem obliku, mogu postići isti rezultat - nestabilne razine šećera u krvi, niske razine energije i dodatnu tjelesnu masnoću.
Prednosti fruktoze
Med, voće i povrće sadrže fruktozu. Svi oni su dobar izvor energije za brzu staničnu funkciju. Konzumiranje tih namirnica dobar je početak za zdravu prehranu. Upotreba fruktoze leži u činjenici da vodi u manje šećera u krvi od škroba. Nađeno je fruktoza u crvenim jabukama, potiče proizvodnju mokraćne kiseline, koja je biološki antioksidans.
Jedna od prednosti fruktoze je da se može čuvati duže vrijeme, u nekim slučajevima i do šest mjeseci. Korištenje fruktoze u hrani omogućuje vam održavanje okusa. Kada koristite fruktozu u pečenju, možda ćete mu otkriti da je meka smeđa boja i ukusan miris.
Zbog malog glikemijskog indeksa, fruktoza ne utječe na osobnu razinu glukoze i pomaže u održavanju zdrave težine. Fruktoza u razumnim dozama daje vam više energije nego redoviti šećer, što vam omogućuje da sagorijevate kalorije.
Štetu fruktoze
Unatoč činjenici da je fruktoza prirodni šećer u procesnoj hrani, može biti krivac iza rasta bolesti jetre, pretilosti i dijabetesa. Ljudsko tijelo apsorbira fruktozu nasuprot ostalim šećerima i može postaviti temelje za razvoj distrofije jetre povezane s akumulacijom neuspjeha masnoća i jetre.
Prekomjerna konzumacija proizvoda koji sadrže fruktozu može uzrokovati zdravstvene probleme. Voće je važna sastavnica uravnotežene prehrane koja sadrži vitamine, minerale, vlakna i antioksidante potrebne za zdravlje. Ipak, svaka osoba treba kontrolirati potrošnju plodova koji sadrže fruktozu. Visoki sadržaj fruktoze može naškoditi tijelu i pogoršati stanje zdravlja.
Oštećenje apsorpcije bakra
Osim toga, prema medicinskim istraživanjima, fruktoza može smanjiti sposobnost tijela da apsorbira bakar, što je element u tragovima neophodan za proizvodnju hemoglobina.
Povećani kolesterol
Povišene razine kolesterola mogu se povezati s upotrebom fruktoze. Visoki kolesterol je opasan, jer može dovesti do oštećenja arterija i kardiovaskularnih bolesti.
Štetu fruktoze za dojenčad
Fruktoza može oštetiti organe bebe. Liječnici tvrde da fruktoza oštećuje unutarnje organe djeteta zbog malih veličina. Djeca mlađa od šest mjeseci savjetuje se da ne koriste voćne sokove, jer to može dovesti do smanjenja apsorpcije ugljikohidrata. Kršenje apsorpcije ugljikohidrata povezano je s pojavom crijevne kolike, smanjenjem spavanja i plakanja djece.
Upijanje fruktoze i metabolizam
Kada se proguta, sama fruktoza se slabo apsorbira iz gastrointestinalnog trakta, a gotovo je potpuno izlizana u jetri. Fruktoza se apsorbira iz gastrointestinalnog trakta različitim mehanizmom od glukoze. Glukoza potiče oslobađanje inzulina iz gušterače, što fruktoza ne. Fruktoza se lako metabolizira i prevodi u masnoću.
Studije glodavaca, psi koji koriste dijetu s visokom fruktozom i saharozom, pokazuju uvijek povišeni sadržaj lipida u krvi. Metabolizam fruktoze u jetri pokreće proizvodnju mokraćne kiseline, koja koristi dušikov oksid, koji je ključni modulator vaskularne funkcije. Visoka fruktozna dijeta povećava naslage lipida u jetri i mišićima i smanjuje osjetljivost jetrenog inzulina.