Govedina govedine

Meso se ulijeva u tri litre hladne vode i stavlja ga u vatru. U međuvremenu ćemo uzeti sastojke:

• Glava koža (bez kostiju) - 1 kilogram
• Poriluk - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Ležište zaljeva - 1 komad
• Carnation - 3 komada
• Miris mirisa - 5 komada
• Mrkva - 100 grama

instrukcije

Meso se ulijeva u tri litre hladne vode i stavlja ga u vatru. U međuvremenu, pobrinemo se za povrće: uklonit ćemo mrkve i izrezati ih na pola, jednostavno ćemo oprati poriluk i ukloniti luk s gornje mješavine. Čim bujon kuhamo, smanjujemo vatru. Luk ne treba kuhati - to bi trebalo biti kao na rubu ključanja. Aktivno uklonite pjenu. Kada se pjena prestane oblikovati, dodajte sve naše povrće i začine u posudu. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat bez pokrića poklopca. Nakon sat vremena, povrće i začini izbačeni su iz bujona, nakon čega ćemo kuhati juhu još 30-40 minuta. Spremni filtar s bućjem kroz gazu - sve masnoće se mora filtrirati i odbaciti. Govedina govedine je spremna!

Posluživanje: 6-7