Mliječna jetra u umaku od vrhnja kremom Kad se pojavi pitanje kako kuhati jetru, jetra je uvijek dobitna pobjeda u stilu Stroganova. Ovo jelo dobiva ime po grofu Grgorijevichu Stroganovu, koji je postao legenda devedesetih godina 19. stoljeća. Izmišljao je jednostavnu posudu u pripremi, prikladno podijeljen u dijelove, okusa i uspješno kombinirajući tehnologiju francuskog posluživanja mesa s umakom, s ruskim okusom - umak se ne poslužuje odvojeno nego u obliku umaka.
sastojci:- Goveđa jetra 500g
- Na pari 2 kom.
- Kiselo vrhnje 250 g
- Sol 1 tsp.
- Prerada suncokreta od suncokretovog ulja 4 žlice. l.
- Korak 1 Za pripremu jetre jetre u Stroganovu trebat će vam: jetra, luk, kiselo vrhnje, sol, papar i ulje za prženje.
- Korak 2 Odrežite luk u male kocke.
- Korak 3 Jetra, isprati, ukloniti iz trake i izrezati u kocke debljine 1-1,5 cm.
- Korak 4 Na ulje suncokreta pržite luk do zlatno smeđe.
- Korak 5 Dodajte jetru na luk i nastavite pržiti.
- Korak 6 Kad se komadići jetre pržene sa svih strana, mogu se slane i pepeo.
- Korak 7 Dodajte kiselo vrhnje čim kuhate, smanjite toplinu i kuhajte dok ne budete spremni.
- Korak 8 Nakon 15-20 minuta, jetra bi trebala biti spremna. Poslužite s ukrasom, pospite ljekovitim biljem.