Osjetljivo desert Souffle .. i odmah odlazi u udrugu da je nešto svjetlo, prozračno, gotovo bez težine. Znači, zahvaljujući činjenici da je svježi sir uveden u kompoziciju zasebno, čini se da se uobičajeni lonac pretvara u prekrasnu juhu. Struktura izgleda prilično nježna i bujna. Prilikom pečenja masa krme povećava se za faktor od 1,5, a zatim se smiruje do prvobitnog volumena. U hlađenim oblicima dobivaju se dijelovi koji se dobivaju preciznije. Umak od šljiva, crvenog vina i gorke čokolade do ovog sufleza savršeno je došao.
sastojci:- Lomnjak 350 g
- Pileći jajnici 3 kom.
- Šećer 80 g
- Vanilija šećera 1 tsp.
- Brašno, pšenica 2 g
- Sol 1 prstohvat
- Maslac 10 g
- Prunes 80 g
- Čokoladna crna 30 g
- Vino crveno suho 350 ml
- Smeđi šećer 2 žlice. l.
- Korak 1 Pripremite sir, jaja, šećer, brašno. Pripremite umak od šljiva i gorka čokolada.
- Korak 2 Odvojite žumanjke od proteina i kombinirajte sa šećerom.
- Korak 3 Pobijedite žumanjke s bijelim šećerom.
- 4. korak Maslac s vilicom.
- Korak 5 Kombinirajte sir s žumanjcima i šećerom vanilije. Promiješati.
- Korak 6 Prosijite u zdjelu maslinovim brašnom. Lagano promiješajte.
- Korak 7 Uklonite bjelile s prstohvatom soli u bujnom, elastičnom pjenom. Kombinirajte s masom krme, pomiješajte dok ne prozračna, homogena masa.
- Korak 8 Stavite gotov proizvod u kalup, gusto namazan maslacem.
- Korak 9 Pecite na 190 ° C 30 minuta. Toplinsku juhu izrezati u dijelove, ukrasiti umakom i odmah poslužiti.