- Voda - 500 mililitara
- Šećer - 150 grama
- Maslac - 150 grama
- Naranča - 1 komad
- Datumi - 50 grama
- Meso - 50 grama
- Bademi - 50 grama
- Krupica - 200 grama
- Začini - 1/4 čajne žličice (mljevene češnjake, kardamom, štapić cimeta)
Pripremite sve potrebne sastojke. Kardamom i klinčići su smrvljeni u mortu. Stavite posudu vode na vatru. Donijemo kuhati i dodamo zemlju kardamom, klinčić, štapić cimeta i šećer. Smanjujemo toplinu i kuhamo sirup još 5-7 minuta, a zatim filtriramo kroz sito. Dok se sirup hladi u istoj tavi, odrežemo datume i protrljamo kore od naranče. Stavite posudu na malu vatru i otopite maslac u njemu. Dodajte zdrobljene matice. Zatim dodajte rezati datume. Dok se cijelo vrijeme miješa, pržite sadržaj oko 5-7 minuta. Zatim ulijte mango. Nastavimo se pržiti, miješajući, oko 10 minuta. Manka bi trebala nabubri. U ovom trenutku dodajte ribani narančasti korijen. Sve dobro miješamo i smanjujemo vatru. Zatim stavite sadržaj posude s pripremljenim sirupom i pokrijte poklopcem. Budite oprezni, jer sve počinje zapljusnuti vrlo loše. Nakon nekog vremena, mancha će biti impregnirana sirupom. Manku se stalno miješa, tako da je potpuno apsorbirala cijeli sirup. Nakon 10 minuta, pljeva je potpuno spremna i može se poslužiti. Posluživanje treba biti toplo ili vruće, ali ne hladno! Ovo je važno! Ako je potrebno, halava se može lagano zagrijati vodenom kupelji. Bon appetit!
Posluživanje: 3-4