- Janjetina - 400 grama
- Krumpir - 4 komada
- Mrkva - 4 komada
- Luk - 4 komada
- Kumin - 1/2 čajna žličica
- Umak Worcestersky - 2 Art. žlice
- Pearl ječam - 1. st. jedan žlica
- Maslac - 50 grama
- Brašno - 50 grama
- Sol i papar - - Za okus
1. Izrežite malu masnoću od janjetine i stavite je na srednje grijanu tavu. Rastopiti mast na srednje topline. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. 2. Grubo isjeckajte luk. Peel krumpir i izrezati na 4 komada. Peel mrkve i izrezati u grube komade. 3. Nakon 5-10 minuta, uklonite masnoću iz posude i bacajte. Prasiti meso u masti oko 3 minute na srednjoj vrućini, preokrenuti nakon 1,5 minuta. Sagnite ovčetinu u tavi i pržite mrkvu i luk u ostatku masti dvije minute, često miješajući i okrećavajući sastojke. 4. Stavite luk i mrkvu na ovčetinu u tavi. Začinite solom i paprom. Dodajte umak od woostera, bisernu žeravu i meso bujona. Stavite krumpir na vrh, ali ne miješajte s ostalim sastojcima. Dodajte malo više soli i paprike da biste sezili krumpir. Pokrijte tavu poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte 1 sat. 5. Topiti maslac u tavi na srednjoj vrućini, umiješajte brašno s umutkom. Kuhajte 2 minute, miješajući cijelo vrijeme tako da se smjesa ne lijepi na dno posude. 6. Izvadite tavu iz pećnice i ulijte sa tijestom od brašna i maslaca. Pospite sa sjemenke od mrvice. Promiješajte brzo s vilicom ili šipkom. Ako je potrebno, dodajte još soli i papra. 7. Postavite pokrivenu tavu u pećnici 10 minuta. Poslužite na stolu s crnim vinom ili s Guinnessom.
Posluživanje: 4