Ovaj članak će opisati recepte za istinu izuzetnih delicija, čiji su recepti malo poznati i vrlo originalni.
Narančasto zubalo.
Kada ujesen berete mrkve, onda na ovaj ili onaj način, imat ćete one voće koje će biti oštećene. Takve mrkve se drže slabo. No, proizvodi izvrsno mlijeko koje se može pohraniti dulje vrijeme. Odrežite loša ili oštećena mjesta mrkve, odrežite mrkve u male kocke ili krugove, isperite. 5 minuta, rezultirajuće lobule treba spustiti u kipuću vodu. U ovom trenutku možete pripremiti sirup: 2 šalice vode pomiješane s 4 čaše šećera (s obzirom na razmjere od 1 kg mrkve). Uz ovaj sirup sipati mrkvu, donijeti kuhati i kuhati za 5 minuta. Tada pripremamo sirup od sljedećih sastojaka: 3 šalice šećera i 1 čaša vode. Uljajemo ovaj sirup u vruće džem. Dobro promiješajte i stavite na hladnom mjestu 12 sati. Nakon toga, kuhajte džem za oko 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte vanilin ili limunsku kiselinu na okus. Uklonite zaglušivač iz vatre i podesite ga nekoliko sati na hladnom mjestu da se ohladi. Nakon zaglađivanja zapečaćenog, moguće je preliti na staklenke. Evo izvornog delikatesa.
Zeleni zastoj.
Sljedeći je recept manje originalan. Da biste dobili zeleni ukusni pekmez, morate uzeti 1 kg malih zelenih rajčica (na jesen ima mnogo na granama), 1 kg šećera, 0,5 l vode. Pljusemo rajčicu vilicom na nekoliko mjesta i napunimo ih vodom. Stavili smo je na vatru i donijeli ga kuhati. Kipuća voda se isušuje i izli rajčicu svježom hladnom vodom. Ova voda će također morati biti isušena kad se kuha. Takvi postupci su potrebni za gorko rajčicu. Treći put ne sipe rajčice više s vodom, već sa šećernim sirupom i vrućim. Donesite smjesu do kuhanja. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ukloniti višak pjene. Rajčice su kuhane do spreman, pekmez postavljen na hladnom mjestu da se ohladi, a zatim ulije u staklenke.
Prugasta džem.
Za ovu izuzetnu poslasticu trebat će vam 1kg kore lubenica, 1,5kg šećera, 05l vode, 0,5hr.l. limunska kiselina.
Recept za izradu prugastih pekmeza jednostavan je: lubenice se čiste od labavog bijelog sloja i vrha ljuštenja. Rezultirajuće korice se izrezuju na kriške ili kocke, iskuhu vodu 10 minuta. Nakon toga isušite vodu i stavite koru u sirup šećera (0,5 kg šećera po čaši vode). Kuhajte na maloj vatri dok se kora ne oslobodi. Nakon toga izvadite spremnik iz vatre i pokrijte ga krpom ili gazom. Zdjela je ostavljena u hladnoj sobi za noć. Za jutro u jamu treba dodati preostali šećerni sirup, limunska kiselina. Jam treba kuhati u 3 podijeljene doze: 10 minuta svaka tri sata. Nakon toga, zaglavi se, a zatim izlije preko limenki.
Žuti pekmez.
Često se događa da kupite dinja, ali to nije slatko. Šteta je odbaciti, ali nema nikakve želje. Iz takvog dinja dobivate divan pekmez, koji možete jesti zimi i sjetite se okusa i mirisa ljeta.
Za 1 kg pročišćene dinje trebate uzeti 1 kg šećera, 3 stotinu vode. Melon bi trebao biti oguljen od kora i sjemena i izrezati u kocke. Kocke zaspu sa šećerom (1.), ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu. Pomiješajte preostali šećer vodom i kuhajte šećerni sirup. Hlađeni šećerni sirup trebao je zalijevati dinja. Melon u sirupu šećera također treba uzeti na hladnom mjestu (hladnjak). Sljedećeg dana, sirup treba biti isušen i doveden do kuhanja. S kipućim sirupom sipajte komade dinje i stavite je u hladnoću. Sutradan biste trebali ponoviti sve isto, samo ovaj put zdjelu je kuhana već u punoj spremnosti - komadići dinja bi trebali postati potpuno prozirni i mekani. Nakon toga, ohladite džem i prelijte na staklenke.
Pink žele.
Ova čudna poslastica je spremna, moglo bi se reći, iz otpada, ali ipak će biti vrlo ukusno. Trebamo ljuske i jezgru jabuke. Napunite do pola sadržaja i kuhajte peels i jezgre na laganoj vatri oko 2 sata. Zatim se filtrira, samljeti kroz sito i ostavite smjesu na noć. Ujutro dodajte šećer u jednakim omjerima i kuhajte smjesu sve dok sok ne postane debeli i ružičasti. Ova marmelada se izlije u sterilizirane staklenke i kotrlja s poklopcima.
Amber džem.
Čini se da to zgušnjava da netko ima okus naranče, a netko - ananas. I rijetko tko pogađa da je u stvari kuhano iz biljne srži!
Dakle, kako kuhati tako finu poslasticu, koja se može dugo pohraniti?
Uzimamo 1 kg tikvica i 1 kg šećera, sirove naranče, koja će kuharu dati jedinstven okus. Izrežite male kocke naranče i tikvice, zaspali sa šećerom i ostavite noć. Sljedećeg jutra sok će se izvući iz kockica. Skuhajte sok u vatru i, bez dodavanja vode, kuhajte 15 minuta nakon što se smjesa počela kuhati. Nakon što se zagrije, zagrijte ga u još dva jela 15 minuta.
Nakon toga, pekmez treba hladiti i uliti u staklenke.
Bon appetit!